ハーブ風味の焼きエビ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 280、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 160 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 280、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 160 mg、 砂糖 2 G.
ケールとピーマンを添えた風味豊かなエビを、オーブンで天板に並べて焼く、美味しくてヘルシーな夕食を作りましょう。まず、ケールをピーマン、ニンニク、スパイスと一緒にグレープシードオイルでローストします。グレープシードオイルはクセがなく、オリーブオイルとは違ってエビの風味を損なうことがありません。ケールがオーブンでしんなりしたら、カレー風味のエビを天板に並べ、火が通るまで数分間ローストします。最後に、カシューナッツとバジル、ミント、コリアンダーをブレンドした香り高いハーブをトッピングし、レモン汁を回しかけます。蒸したご飯は、この料理にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたと尾を取り除いた中型エビ550g
- ケール2束、茎を切り落とし、葉を細かく刻む（約10カップ分）
- ニンニク2かけ、薄切り
- オレンジ色のピーマン1個を2.5cmの大きさに切る。
- グレープシードオイル大さじ4
- 小さじ2杯 レッドカレーペースト
- ライム1個（半分に切る）＋盛り付け用のライムのくし形切り
- 刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ
- 刻んだ新鮮なミント1/4カップ
- 刻んだ無塩ローストカシューナッツ大さじ2
- バスマティライスまたは玄米（炊いたもの）を添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
キャベツを洗い、余分な水分を振り落とします。大きめのボウルに、キャベツ、ニンニク、ピーマン、大さじ3杯の油、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウを入れます。この混合物を縁付きの天板に広げます。クッキングシートをかぶせて、キャベツがしんなりして柔らかくなり、ピーマンが柔らかくなるまで、約35分焼きます。 - その間に、エビをカレーペースト、ライム半個分の果汁、残りの大さじ1杯の油と和える。
- 野菜が焼き上がったら、オーブンシートをはがして混ぜ合わせます。エビを均等に並べ、火が通り、身がしっかりするまで10～12分焼きます。
- バジル、コリアンダー、ミント、カシューナッツをトッピングし、残りのライム半分から果汁を絞り出す。塩コショウで味を調える。ご飯とライムのくし切りを添えていただく。
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