レモンポピーシードパン

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 324、総脂質 19 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 74 mg、ナトリウム 213 mg、砂糖 9 G.

定番のシナモンロールに、とろりとしたグレーズをかけるのがお好きですか？このレシピではシナモンを使わず、レモン風味のポピーシードフィリングで代用しています。驚くほど爽やかでフレッシュな味わいです。缶詰のポピーシードフィリングは、製菓材料コーナーで見つけることができます。甘いシロップとカリカリのポピーシードがとろりと混ざったものです。市販のフィリングを使えば、砂糖を足す必要はありません。焼き上がったロールにクリームチーズグレーズをかけ、ぬるめの状態で召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

牛乳1カップ
ドライイースト1袋（7g）（小さじ2と1/4）
上質な小麦粉2と3/4カップ＋打ち粉用
グラニュー糖1/4カップ
塩小さじ1杯
無塩バター大さじ4杯（溶かして少し冷ましたもの）、ボウルとベーキングパンに塗るためのバターも別途用意する。
大きめの卵黄2個
バニラエッセンス小さじ1

充填

缶詰のケシの実フィリング 0.5カップ
室温に戻した無塩バター大さじ6
レモンの皮のすりおろし小さじ2杯＋絞りたてのレモン果汁小さじ1杯
ひとつまみの塩

釉薬

室温に戻したクリームチーズ110g
室温に戻した無塩バター大さじ2
粉砂糖1/3カップ
レモン汁小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、卵、牛乳、クリームチーズ、レモンの皮、ポピー

レシピ通りに料理を作る：

生地:

中くらいの鍋に牛乳を入れ、弱火で約40℃（104°F）まで温める。火から下ろし、イーストを振り入れる。泡立つまで約5分間置いておく。
大きめのボウルに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れ、中央にくぼみを作ります。溶かしバター、卵黄、バニラエッセンスを牛乳とイーストの混合物に混ぜ合わせます。次に、くぼみに注ぎ入れ、木のスプーンで生地をこねて、しっとりとしたボール状にします。打ち粉をした作業台に生地を取り出し、必要に応じて小麦粉を加えながら、生地がまとまって、ゆるく少しべたつくボール状になるまで、約2～3分間こねます。

生地を油を塗ったボウルに入れ、全体に油が回るようにひっくり返します。蓋またはラップで覆い、暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間半発酵させます。
その間に、具材の準備をしましょう。:

小さなボウルに、ケシの実のフィリング、バター、レモンの皮、レモン汁、塩を入れ、フォークで完全に混ざるまで潰し、脇に置いておく。
軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、25cm×45cmの長方形に伸ばします。生地の上に具材を広げ、端から2.5cmほど残します。生地のきれいな端に水を塗り、長い辺に沿ってきれいな端までしっかりと巻き込み、継ぎ目を指でつまんで閉じます。
22cm×32cmの天板にバターを塗ります。鋭利なナイフでロールを12等分に切り、切り口を上にして盛り付け皿に並べます。ラップで覆い、室温で約1時間、生地が2倍の大きさになるまで置いておきます。
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。パンの覆いを外し、きつね色になるまで25～30分焼きます。焼きあがったら網に移し、20分冷まします。
その間に、釉薬を準備する。:

大きめのボウルにクリームチーズとバターを入れ、シリコン製のスパチュラで混ぜ合わせます。粉砂糖とレモン汁を加え、滑らかになるまで混ぜます。温かいパンにこのグレーズをかけます。