編み込みパン
投票数： 2
時間： 40分＋発酵時間
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
ゴマやケシの実をまぶした定番の編み込みパンは、ほとんどのパン屋さんで見かけることができます。このレシピを使えば、おなじみのパンを自宅のキッチンで簡単に作ることができ、家族やゲストを喜ばせることができます。一度この美味しい自家製パンを味わったら、きっと何度も作りたくなるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2％牛乳3/4カップ（温度は37℃をやや上回る）
- ドライイースト小さじ2と1/4
- 砂糖1/4カップ
- 大きめの卵2個（室温）
- 大きな卵黄1個
- 植物油1/4カップ
- 上質な小麦粉3と1/4カップ
- 塩小さじ1/2
- 卵黄1個を牛乳大さじ2杯と混ぜて型に塗る。
- ゴマとケシの実を振りかける
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きなボウル、または生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルにすべての材料を入れます。生地が滑らかな塊になるまでこね、ハンドミキサーを使用する場合は、生地を作業台に出して滑らかになるまで（約5分間）こねます。ミキサーを使用する場合は、3分間こねます。
- 生地を油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、大きさが2倍になるまで発酵させる（約1時間30分）。
- 生地を軽く打ち粉をした作業台に出し、細長い棒状に伸ばし、12等分に切ります。編み込みパンを作るには、生地を半分に切り、それぞれを長さ約30cmの細い紐状に伸ばします。紐状の生地をもう一方の上に重ねて十字形にします。
- 下側の縦糸の両端を取り、上側の生地の上で左から右へ完全に交差させます。次に、横糸を右から左へ編み込みます。端まで編み込むのをあと数回繰り返します（パンの長さは約10cmになります）。端を内側に折り込み、クッキングシートを敷いた天板にパンを置きます。
- 残りのパンも同様に、少なくとも5cmの間隔をあけて並べます。パンをラップで覆い、約45分間、大きさがほぼ2倍になるまで発酵させます。
- オーブンを170℃に予熱し、パン生地に卵と牛乳を混ぜたものを塗ります。ゴマまたはケシの実を振りかけます。パンがこんがりとした黄金色になるまで、20～25分焼きます。
パンは温かい状態でお召し上がりいただくのが一番ですが、150℃（300°F）のオーブンで5分間温め直すこともできます。焼きたてが一番おいしくいただけます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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