チェルシーレーズンロール

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時間： 1時間20分＋発酵時間
複雑：簡単に
分量： 12

チェルシーイーストロールのレシピは、同名の有名なイギリスのレーズンロールをベースにしています。この甘くてねっとりとした、口の中でとろけるようなロールは、その食感と濃厚なドライフルーツのフィリングで世界を魅了してきました。同じ原理で、大きなロールをローフパンで焼きます。見た目は伝統的なロールとは少し異なりますが、風味豊かなだけでなく、より面白くユニークな外観になります。まず、たっぷりのフィリングを挟んだ生地をロール状に巻き、次にロールを4等分して2本のロープ状にねじり、さらにねじり合わせます。この組み立て方法により、完成したロールの断面に複雑なフィリングの模様ができます。熱々のロールに粉砂糖を振りかけ、つやつやとした美味しそうな外観、ねっとりとした砂糖の粉、そして温かい香りと風味をお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ロール

低脂肪3％牛乳1と1/4カップ（40℃）
インスタントドライイースト小さじ2と1/4
砂糖1/4カップ
室温の大きめの卵1個
溶かしバター1/4カップ
上質な小麦粉3.5カップ
塩小さじ3/4

充填

室温に戻したバター0.5カップ
グラニュー糖2/3カップ
ブラウンシュガー1/3カップ
バニラエッセンス大さじ1
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの大さじ1
レモン汁大さじ1
ダークレーズン2/3カップ
粗みじんにした0.5カップ砂糖漬けチェリー
0.5カップの詰め合わせ砂糖漬けの果物キューブ

釉薬

水大さじ3杯
グラニュー糖1/3カップ
バター大さじ1（15g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、高級小麦粉、卵、牛乳、黒糖、バニラエキス、レモンの皮、砂糖漬けの果物、レーズン

レシピ通りに料理を作る：

生地すべての材料をボウルに入れ、木のスプーンで混ぜ合わせます。または、生地フックを取り付けたスタンドミキサーを使用しても構いません。手でこねる場合は、生地を作業台に出し、滑らかになるまで約5分間こねます。スタンドミキサーを使用する場合は、3分間こねます。
生地を油を塗ったボウルに入れ、ラップで覆い、1時間30分から2時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

充填バター、グラニュー糖、ブラウンシュガーをクリーム状になるまで混ぜ合わせる。バニラエッセンス、柑橘類の皮、果汁を加えて混ぜる。レーズンと砂糖漬けのフルーツを加えて混ぜる。
軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、50cm×25cmの長方形に伸ばします。生地の表面全体に具材を広げます。

生地を長い辺に沿って巻いてロール状にする。縦に半分に切り、さらに横に半分に切る。同じ大きさの2つの生地をねじって三つ編みにし、残りの2つの生地も同様に編む。
次に、2本の生地をねじって1本の太い生地にします。ねじった生地を油を塗った25×12cmのローフ型に入れ、ラップで覆い、1時間ほど休ませて型全体に生地が行き渡るようにします。
オーブンを170℃（350°F）に予熱します。フィルムをはがし、クッキングシートを敷いた天板にパンを置きます（こうすることで、パンから出る汁を受け止めます）。パンの表面が濃い茶色になるまで55分間焼きます。オーブンから取り出し、まだ熱いうちにグレーズを作ります。
熱い釉薬水、砂糖、バターを鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱する。焼き上がった熱々のパンにグレーズをかけ、鍋に入れたまま30分冷ます。その後、鍋から取り出し、完全に冷ます。 チェルシーロールは、焼き立てのその日に食べるのが一番美味しいです。。