レタスの葉で包んだポテトとチキンのサラダ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ピクニック、パーティー、ビュッフェなどでサラダを作る際は、一口サイズのオードブルとして少量ずつ盛り付けるのがおすすめです。ビブレットレタスの葉は、この用途に最適です。ボウルの形を保つために、しっかりとした内側の葉を選びましょう。それぞれの緑色のボウルに、焼き芋、鶏むね肉、カリカリに揚げたベーコン、玉ねぎ、セロリをマヨネーズドレッシングで和えた、シンプルながらも風味豊かなサラダを盛り付けます。すべての材料は細かく刻んでください。ボウルを大きな大皿に盛り付けて提供します。このオードブルは手で食べやすく、見た目も華やかです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ラセットバーバンク種のジャガイモ4個（皮をむいてさいの目に切る）
- 大さじ1.5杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 骨なし皮なし鶏むね肉1枚（180g）
- ベーコン3枚を揚げて砕いたもの
- 角切りにしたセロリ1/4カップ
- みじん切りにした玉ねぎ1/4カップ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- マヨネーズ0.5カップ
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- マスタード小さじ2杯
- パプリカ大さじ1
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 新鮮なセージの葉2枚を刻む
- ビブレットレタス2個（葉を分けておく）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱する。ジャガイモを天板に並べ、オリーブオイルを絡め、塩と黒コショウを振りかけ、きつね色になり柔らかくなるまで約30分焼く。
- その間に、鶏むね肉を鍋に入れ、水で覆います。中火で沸騰させ、柔らかくなるまで15～20分煮込みます。鶏肉を鍋から取り出し、少し冷ましてから一口大に切ります。
- 大きめのボウルに、じゃがいも、鶏肉、ベーコン、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを入れます。次に、マヨネーズ、酢、マスタード、パプリカ、フレッシュハーブ、塩、黒こしょうを加えて味を調えます。サラダをレタスの葉で包み、包んだままお召し上がりください。
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