ポテトを使った前菜レシピ

この一風変わったサンドイッチは、サツマイモのトーストをベースにしています。サツマイモを薄切りにしてオーブンで焼きます。焼き上がったトーストは、すぐにサンドイッチに使うことも、冷凍保存して必要に応じてトースターで温め直すこともできます。 続きを読む

名前とは裏腹に、このポテトは揚げずにオーブンで焼きます。サツマイモをフライドポテトのように細切りにし、無味の植物油でコーティングして塩を振ります。オーブンで焼くと、誰もが大好きなカリカリとしたスナックに仕上がります。 続きを読む

• ジャガイモの皮
• アボカドクリーム

詰め物をしたポテトスキンは、ビールのおつまみにも、よりフォーマルな場面にもぴったりな、人気のアメリカの前菜です。作り方は簡単で、茹でたポテトスキンをオーブンで焼くだけです。 続きを読む

• チップス
• ディップソース

人工香料、風味増強剤、余分な脂肪を一切使用せず、完璧なサクサク感を実現したポテトチップス。じゃがいもは薄くスライスし（できればマンドリンスライサーを使用）、オリーブオイルをかけ、黒こしょうを振りかけています。 続きを読む

ミルカオは、マッシュポテトとすりおろした生のジャガイモを混ぜ合わせて作るチリのフリッターです。両方の材料を同量ずつ使用し、生のジャガイモから余分な水分を絞り出し、塩とコショウを加えて生地状にこねます。 続きを読む

このシンプルながら風味豊かなポテトパティを作るには、新鮮なジャガイモを茹でてマッシュするか、前日の残りのマッシュポテトを再利用することができます。少量のブイヨンとパン粉を加えて混ぜ合わせ、 続きを読む

このサンドイッチを作るには、長さ約15cmの細長いパンが必要です。パンを半分に切り、こんがりと焼き色がつくまでトーストし、マヨネーズソースを塗り、カリカリに揚げたポテトスティックを何層にも重ねて挟みます。 続きを読む

• 野菜スティック
• 粒マスタードアイオリ

虹色のロースト野菜は、友人や家族とゲームや映画を観るのにぴったりのスナックです。チップスやフライドポテトよりも健康的でありながら、同じくらい楽しくて美味しいです。色とりどりの野菜をオーブンでローストします。 続きを読む

• ブリトー
• ピコ・デ・ガヨ

このタイプのブリトーは、アメリカではかなり一般的な朝食です。アメリカ人はメキシコのブリトーのアイデアを取り入れ、例えば通勤途中などに快適に食べられるように、朝食をトルティーヤで包むようになりました。すべての材料は 続きを読む

この上品でとびきり美味しいチーズポテトボートは、作り方もとても簡単です。野菜の皮をむく必要さえありません。安定性を高めるために、ジャガイモの半分の底を切り落とし、フレンチクレームフレッシュを添えると… 続きを読む

自家製ポテトチップスは、市販のものと同じくらい美味しく、サクサクしています。しかも、自家製チップスなら、高品質の油で揚げられ、有害な添加物も一切使用されていないので安心です。チップスに軽い風味と… 続きを読む

クリーミーな食感のおかげで、マッシュポテトは付け合わせとしてだけでなく、濃厚なディップのベースとしても使えます。このディップのレシピは、マッシュポテトにオリーブオイルを混ぜて作るギリシャのソース、スコルダリアからヒントを得ています。 続きを読む

朝食に、美味しくてカリカリのハッシュブラウン（アメリカのポテトパンケーキ）を作りましょう。ワッフルメーカーで焼いて、赤身魚とサワークリームを添えてお召し上がりください。ワッフルメーカーで焼いたハッシュブラウンは、フライパンで焼いたハッシュブラウンよりもカリカリに仕上がります。特に、 続きを読む

ローストしたピーマン、トマト、カリカリのパン粉を詰めたポテトは、前菜としてもメインディッシュの付け合わせとしても楽しめます。一見地味なジャガイモが、鮮やかな味わいの素晴らしいベースとなるのです。 続きを読む

ユニークでボリューム満点のポテトとヤギのチーズを使った前菜を作ってみましょう。ゆでたジャガイモをスライスし、チーズを挟んでこんがりと焼き色がつくまでグリルします。風味豊かなフランス産ビネガーベースのドレッシングをかけてお召し上がりください。 続きを読む

ハッセルバック、あるいは単に「アコーディオンポテト」とは、様々な具材を詰めて焼いて提供する、独創的で興味深いジャガイモ料理です。スウェーデンのレストラン「ハッセルバッケン」のシェフが考案したことから、その名が付けられました。 続きを読む

このカリカリのポテトボールには、冷凍された薄めのビーフグレービーが詰められており、揚げると溶けます。ボリューム満点で美味しい付け合わせや前菜になります。 続きを読む

油を使わずにオーブンで作る、ヘルシーな自家製ポテトチップスのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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必要なのは冷凍ポテトボールとベーコン1枚だけ。写真付きの詳しいレシピです。 続きを読む

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• ポテトコロッケ
• マスタードソース

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• 卵入りアイオリソース：

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普段から卵をかけたポテトをよく作るなら、今回はその具材をフラットブレッドに塗ってみてはいかがでしょう。豆と細かく刻んだ新鮮な野菜を添えれば、美味しい軽食の出来上がりです。 続きを読む

ポーラ・ディーンは、残ったマッシュポテトにパン粉をまぶし、黄金色でカリッとするまで揚げる。 続きを読む

• 砂地：
• 充填：

マルセラ・ヴァラドリードの卵入りキッシュは、ショートクラスト生地にひき肉、マンチェゴチーズ、ジャガイモ、卵を混ぜ合わせたものを詰めて作ります。この料理は、祝日の食事の前菜に最適です。 続きを読む

お気に入りの市販ポテトチップスの風味を蘇らせましょう。 続きを読む

ジャガイモ、豚肉ソーセージ、エビ、トウモロコシを使った料理。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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• ジャガイモの場合：
• クレームフレッシュの場合：
• トッピングについて：

スモークトラウトのカナッペのレシピ。皮付きのまま焼いた新じゃがいもを黄金色になるまで揚げ、軽いクレームフレッシュを添え、大根の芽とフライドオニオンをトッピングします。 続きを読む

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• フリット・ミストの場合：
• ソースの材料：

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• ソース
• ミートボール

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この具材は、メキシコで人気の料理「パパス・コン・チョリソ」（ジャガイモとチョリソーの組み合わせ）からヒントを得ています。必ず新鮮な生のチョリソーをお買い求めください。 続きを読む