塩漬けタラのディップ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
塩漬けタラのディップソース - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 塩漬けタラ350g（できれば切り身）
- 牛乳2カップ
- 生クリーム1カップ
- 中くらいのジャガイモ2個、皮をむいて半分に切る
- オリーブオイル2/3カップ
- ニンニク4かけ、薄切り
- タイムの小枝2本
- クローブ4個
- 新鮮なレモン汁大さじ1
- 挽きたての胡椒
- クラッカーまたはトースト（添え物）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- タラを冷水に浸し、冷蔵庫に24時間入れて、その間に4回水を交換してください。
- 水気を切ります。タラを鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させます。水気を切り、新しい水で同じ手順を繰り返します。再び水気を切り、牛乳とクリームを加えます。沸騰させ、身がほぐれ始めるまで約15分間弱火で煮込みます。牛乳混合液の1/2カップを取り分け、残りの液体を切ります。フィレをほぐします。
- じゃがいもを鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰させてから中火で約20分、柔らかくなるまで煮ます。湯を切ります。少し冷ましてからマッシュします。その間に、オリーブオイル、ニンニク、タイム、クローブを鍋に入れ、弱火で5分間加熱します。ハーブオイルをザルで濾し、しばらく置いておきます。
- フードプロセッサーにタラ、ハーブバターの半分、残りの牛乳混合液、レモン汁、熱湯1/2カップを入れ、滑らかになるまで撹拌します。ジャガイモと残りのハーブバターを加え、コショウで味を調え、軽く混ぜ合わせます。ボウルに移し、オリーブオイルを回しかけます。温かいタラのディップをクラッカーと一緒に召し上がってください。
カテゴリー:
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