ポテトの副菜レシピ

パタタス・ブラバスはスペインで最も人気のある前菜です。ジャガイモを大きめの角切りにし、全体がカリッと黄金色になるまで揚げ、中心部は柔らかく、まるでクリームのような食感に仕上げます。完璧なフライドポテトを作るには、下ごしらえをしておくのがおすすめです。 続きを読む

新じゃがいもを半分に切って皮付きのまま焼きます。事前にオリーブオイル、ニンニク、刻んだローズマリーと和えておくと良いでしょう。松のようなスパイシーな香りが家中に広がり、みんなを食卓に誘います。最高です！ 続きを読む

伝統的なリヨン風ポテトは普通のジャガイモで作られますが、サツマイモを使っても同じくらい美味しく作れます。細くて中くらいの大きさのサツマイモを選び、輪切りにします。サツマイモのスライスをバター、玉ねぎ、少量のブイヨンで炒めます。 続きを読む

焼き芋は、美味しくて見た目も美しい付け合わせで、祝日の食卓はもちろん、肉料理や鶏肉料理にもぴったりです。薄切りにしたサツマイモをオリーブオイルと蜂蜜を混ぜたソースで焼き上げることで、サツマイモ本来の甘みが引き立ち、風味豊かに仕上がります。 続きを読む

アコーディオンポテト、またはハッセルバックポテトは、見た目にも華やかな付け合わせ料理として最適です。1人分は、ジャガイモ1個をアコーディオン状に深く切り込みを入れ、バター、オリーブオイル、ネギを混ぜたものを塗り、焼き色がつくまでオーブンで焼きます。 続きを読む

この鮮やかでおいしい付け合わせを作るには、ほぼ同じ大きさの小ぶりな赤と黄色のジャガイモを選びます。皮をむかずに半分に切り、柔らかくなるまで茹でます。茹でたジャガイモにパン粉を混ぜ合わせます。 続きを読む

皮付きで香ばしく焼いたジャガイモは、外側は驚くほどカリカリで、内側はクリーミーです。その秘訣は、ベーキングソーダで下茹ですることにあります。これにより、焼いている間にジャガイモにおいしい皮が素早くできます。茹でたジャガイモ - 続きを読む

この大きなポテトキャセロールは、中は驚くほどクリーミーで、外は香ばしくカリッとしています。作り方は、じゃがいもを非常に薄い輪切りにし（マンドリンスライサーを使うと便利です）、美しい模様になるように2列に並べます。 続きを読む

このポテトアンナのポテトパイは、普通のラセットポテトとサツマイモの2種類のジャガイモを使っています。その他の材料はバター、塩、そしてローストポテトと相性抜群のフレッシュローズマリーだけです。 続きを読む

二度焼きしたメキシカンスタイルのサツマイモは、祝日の食卓の付け合わせやホームパーティーの前菜として作ることができます。サツマイモをオーブンで焼いて半分に切り、中身をくり抜いてから… 続きを読む

二度焼きポテトは、焼きジャガイモを半分に切って具材を詰め、二度焼きした前菜です。このレシピでは、最もシンプルな具材の選択肢の一つとして、ジャガイモの中身を混ぜ合わせます。 続きを読む

誰もが、黄金色でカリッとした皮が全体に均一に覆われ、中は柔らかくクリーミーな完璧なフライドポテトが大好きです。しかし、フライパンでは必ずしもそうはなりません。フライドポテトを準備する素晴らしい方法は 続きを読む

たとえ今夜ボリウッド映画の傑作を観る予定がなくても、このインド風フライドポテトはぜひ作ってみてください。驚くほど美味しく、香り高く、スパイシーです。どれにしようか迷ってしまうほどです！材料は以下の通りです。 続きを読む

ラトケの魅力は、伝統的な材料であるジャガイモとタマネギに他の野菜を加えて、毎回新しい、健康的でおいしいバリエーションを作れることです。例えば、 続きを読む

ラトケはユダヤのポテトパンケーキで、カリッとしたすりおろしたジャガイモの皮と、柔らかい中心部が特徴です。伝統的なラトケには、すりおろしたジャガイモの他に、玉ねぎとマッツァ粉（お好みで）が入っています。 続きを読む

マヨネーズドレッシングを使った一般的なポテトサラダとは異なり、このフレンチサラダは非常に軽やかで、爽やかで豊かな風味に満ちています。茹でた小ぶりのジャガイモを半分に切り、まず少量の… 続きを読む

どんなメインディッシュにもよく合う、簡単に作れる副菜です。新じゃがいもを皮ごと茹でることで、塊茎と皮に含まれる有益な微量栄養素をすべて保持し、バター、牛乳、そして…と一緒に軽く潰します。 続きを読む

レモンペッパーシーズニングが、ポテトスライスに爽やかでスパイシーな柑橘系の風味を添え、たまらない美味しさです。この前菜はピクニックに最適です。丸くスライスしたポテトをオリーブオイルと一緒にアルミホイルで包み、… 続きを読む

赤や白など、色の異なる小ぶりのジャガイモを丸ごと使うと、付け合わせのジャガイモ料理がとても見栄えが良く、お祝いムードを盛り上げてくれます。新じゃがいもは皮をむく必要はありません。皮がとても薄いので… 続きを読む

この付け合わせを作るには、皮付きのまま茹でてグリルした小ぶりの赤じゃがいもが必要です。こうすることで、カリッと揚げた皮で中が生焼けになるのを防ぐことができます。味は… 続きを読む

この料理では、サーモンの切り身と新じゃがいもを蒸します。じゃがいもは蒸し器の下段で先に蒸し、魚は焼き上がり8分前に上段に入れます。新鮮なバジルを使った自家製ペストソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

この料理は、ソーセージ入りポテトと同じくらい簡単に作れてボリュームもありますが、燻製ソーセージの切れ端を刻んだサツマイモ、セロリ、干し杏、タイムと混ぜて焼くので、はるかに美味しいです。 続きを読む

シンプルながらも満足感のある家庭料理で、材料を正しく組み合わせれば、風味豊かな味わいが口いっぱいに広がります。小ぶりのジャガイモを、燻製チキンソーセージ、スライスした玉ねぎ、フェンネルの根と一緒に、こんがりと焼き色がつくまでフライパンで炒めます。 続きを読む

このボリューム満点の料理は、準備に30分もかかりません。豚肉とジャガイモ――これ以上簡単なものがあるでしょうか？さらに洗練された見た目にしたいなら、骨付きの自然な豚ロース肉、または豚ロース肉が最適です。食欲をそそる―― 続きを読む

皮付きマッシュポテトとケールを添えた付け合わせは、バターの代わりにオリーブオイルで味付けされており、豊かな風味が凝縮されています。皮付きのまま茹でた小ぶりの赤いジャガイモを、玉ねぎとニンニクでソテーしたケールと一緒にマッシュします。 続きを読む

パースニップのピューレは、マッシュポテトよりもヘルシーで低カロリーな代替品になります。よりクリーミーな食感にするには、ジャガイモ1個とパースニップを一緒に茹で、サワークリームとバターを加えてミキサーで混ぜ合わせます。 続きを読む

ニンニク、タイム、ローズマリーなどのスパイスとパルメザンチーズの絶妙な組み合わせが、この付け合わせに至福の風味を与えています。スライスしたズッキーニとゆでた新じゃがいもを、ハーブバターで柔らかくなるまで炒めます。 続きを読む

• じゃがいも
• 給油

見た目も華やかで、ゲストにも喜ばれること間違いなしの、一風変わったポテト料理です。小ぶりのジャガイモを皮ごと茹で、軽く手で押して少しひびを入れ、ニンニク風味のオリーブオイルで揚げます。 続きを読む

ほとんどが脂肪でできているフライドポテトよりもヘルシーな代替品です。ジャガイモを細長く切り、オーブンで高温で焼きます。余分な脂肪を使わなくても、同じくらい美味しくカリッと仕上がります。鍋にくっつかないようにするには… 続きを読む

この料理は、健康的な食べ物が驚くほど美味しく、香りも素晴らしいということを証明しています。皿に盛られた野菜の鮮やかな色彩は、まさに祝祭的な雰囲気を醸し出しています。スパイスのピリッとした辛味と乾燥野菜の甘みが絶妙に調和し、… 続きを読む

このサツマイモの付け合わせを作るには、メープルシロップでキャラメリゼし、バターで煮込むと、つややかなグレーズをまぶした鮮やかなオレンジ色のサツマイモと、みずみずしいパセリが出来上がります。ホースラディッシュの根には天然の… 続きを読む

ジャガイモの皮は、特に新ジャガイモを茹でる場合、ジャガイモ本体と同じくらい栄養価が高いと考えられています。マッシュポテトを作る際に皮をむく必要はありません。半分に切ったジャガイモを茹で、サワーミルクで潰し、… 続きを読む

焼き芋は、焼き上がり数分前にメープルシロップをかけると、より食欲をそそるつややかな見た目になります。このシロップはサツマイモ本来の甘みを引き立て、レモンの皮、少量の海塩、ひとつまみのナツメグが風味を添えます。 続きを読む

このポテトキャセロールは、バター大さじ2杯、牛乳（全乳とスキムミルクの混合）、少量のすりおろしたチーズのみを使用します。出来上がったキャセロールは非常に軽く、メインディッシュの味を邪魔しません。 続きを読む

ハッセルバック風の焼き方はジャガイモでよく用いられますが、サツマイモでも同じ効果が得られます。ジャガイモには、アコーディオンのような形になるように、深く細かく切り込みを入れます。この場合、細長いサツマイモは… 続きを読む

朝食にサツマイモを食べれば、パンやシリアルがなくても、満腹感と満足感のある朝食が保証されます。サツマイモはジャガイモよりも健康的で、その甘みは肉と相性抜群なので、朝食に最適です。そして、美味しく調理するには、 続きを読む

チーズとベーコンの絶妙な組み合わせは、サンドイッチだけでなく、あっさりとした味のポテトにもよく合います。ベーコンをカリカリになるまで炒め、サワークリームと一緒にマッシュポテトに混ぜ込みます。最後に刻んだネギとすりおろしたチーズを散らして完成です。 続きを読む

赤じゃがいもは皮が薄いので、マッシュポテトにする時でも皮をむく必要はありません。皮には多くの微量栄養素が含まれているだけでなく、下ごしらえの手間も省けます。朗報です。 続きを読む

シンプルなマッシュポテトにたっぷりのチーズを詰めて、美味しい付け合わせを作りましょう。手軽に作れます。小ぶりのジャガイモをよく洗い、皮をむかずに茹でます。その後、マッシャーで潰し、サワークリームを加えて… 続きを読む

キャラメルオニオンはマッシュポテトにぴったりのトッピングです。香ばしい香りと甘辛い風味を加えるだけでなく、食物繊維も加わるのでヘルシーにもなります。キャラメルオニオンとフライドオニオンの違いは、玉ねぎが… 続きを読む

皮付きのままジャガイモを食べるのはとても健康的だと考えられています。特に新ジャガイモはそうです。皮付きのまま茹でることで、多くの有益な微量栄養素が保持されるからです。調理する前に、ジャガイモをよく洗い、ざらざらした面でこすり洗いするようにしてください。 続きを読む

ハーブバターは、様々な付け合わせ料理に加えたり、パンに塗ったりと、用途の広い万能食材です。とても美味しいですよ。一度に数食分作って冷凍保存しておけば、必要な時に取り出して使えます。 続きを読む