チーズクラストの下にカツレツを添えたキヌア
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 430、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 125 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 430、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 125 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 9 G.
チーズクラストを乗せたキヌアパティとスイカのスライスを添えれば、まるで高級レストランの料理が食卓に並びます。鮮やかな色彩、興味深い食感、そして素晴らしい風味――これらすべてが、ご家庭で簡単に作れます。パティは、赤身の七面鳥と牛肉のひき肉をブレンドしたミートローフで作られているので、余分なカロリーを気にすることなく、上に乗っている濃厚なチーズクラストを存分に楽しめます。パティには、刻んだほうれん草とコリアンダーを混ぜて温めたキヌアを添えてください。この緑のミックスは、穀物に心地よいみずみずしい色合いを加えるだけでなく、必須の食物繊維もたっぷり摂ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キヌア1カップ
- ほうれん草3カップ
- コリアンダーの葉1カップ
- ニンニク大1かけ
- 赤身牛ひき肉350g
- 七面鳥のひき肉 220g（脂肪分1%）
- 脂肪分1％の牛乳1/4カップ
- 全粒粉パン粉大さじ3
- ウスターソース小さじ4
- チリシーズニング小さじ1
- 大きな卵1個
- 赤ワインビネガー小さじ4
- 小ぶりのプラムトマト2個を12等分に切る
- すりおろしたチェダーチーズ大さじ5杯
- スイカの小片12枚（220g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてください。
- キヌアをザルで数回すすぎます。鍋に水を入れて沸騰させます。キヌアを加えて、柔らかくなるまで10～15分ほど茹でます。茹で上がったらザルにあけ、冷水ですすいでから、水気を切って乾かしておきます。
- 一方、フードプロセッサーにほうれん草、コリアンダー、ニンニクを入れて細かく刻む。混ぜ合わせたものの3分の1を中くらいのボウルに移し、牛ひき肉、七面鳥ひき肉、牛乳、パン粉、ウスターソース小さじ2、 チリスパイスミックス卵、塩小さじ0.5、少量の黒コショウを加えて、手でよく混ぜ合わせます。
- 残りのウスターソース小さじ2杯と酢小さじ2杯を混ぜ合わせる。ひき肉を4等分し、それぞれ厚さ2.5cmの楕円形のパティを作る。用意しておいた天板に並べる。それぞれのパティの上にトマトのスライスを3枚乗せ、酢とウスターソースの混合液を少量かける。
- 肉の中心温度が74℃（165°F）に達するまで、18～20分焼きます。さらに酢とウスターソースをかけ、チーズを振りかけ、チーズが溶けるまでさらに約2分焼きます。ミートローフの底をペーパータオルで軽く叩いて余分な水分を取り除きます。
- 一方、中くらいの鍋にキヌア、残りのほうれん草ミックス、残りの酢小さじ2、塩小さじ1/2を入れ、中火で約3分間、全体が温まるまで加熱する。ミートローフを4つの皿に分け、キヌアとスイカのくし切りを添える。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / 低脂肪 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 七面鳥料理 / 七面鳥のひき肉料理 / フードネットワーク - レシピ
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