クリーミーなコーンスープ（ジャガイモとココナッツミルク入り）
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 214、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 609 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 214、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 609 mg、 砂糖 3 G.
じゃがいもとココナッツミルクを使うことで、このヴィーガンコーンスープはなめらかな舌触りになり、栄養満点で満足感のある一品に仕上がっています。ココナッツオイルとココナッツミルクは、コーンの甘みを引き立てる香ばしい風味も加えてくれます。盛り付ける際は、刻んだローストアーモンド、コーン粒、ネギをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 未精製ココナッツオイル大さじ2
- 薄切りにしたネギ0.5カップ（白い部分と緑の部分を分けておく）
- 皮をむいて刻んだジャガイモ1カップ
- 刻んだ皮むき生姜大さじ1
- 軽く塩味をつけた野菜スープ3.5カップ
- 冷凍コーン粒3カップ（解凍済み）
- ココナッツミルク 1/4～0.5カップ
- 刻んだローストアーモンド（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にココナッツオイルを中火で熱します。青ネギの白い部分と薄緑色の部分を加え、柔らかくなるまで3～5分間かき混ぜながら炒めます。じゃがいも、生姜、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを加え、じゃがいもによく絡むまで2～3分間、時々かき混ぜながら炒めます。ブイヨンを注ぎ入れ、弱火で煮込みます。
- トウモロコシの粒を大さじ2杯分残して、ほぼ全てをスープに加え、じゃがいもが柔らかくなるまで約20分間煮込み、弱火で煮続ける。必要に応じて火加減を調整し、弱火で煮込む。火から下ろし、少なくとも5分間冷ます。ハンドブレンダーでスープを滑らかになるまでよく混ぜるか、ミキサーで2～3回に分けて混ぜる（ミキサーには半分以上入れない）。
- ココナッツミルクを加え、必要に応じてスープを温め直し、水で濃度を調整する。塩とコショウで味を調える。残りのコーンを小さなボウルに入れ、電子レンジで数秒加熱する。
- スープは熱々のうちに、アーモンド、コーン、ネギを散らして召し上がってください。
料理のアドバイス
熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ミキサーの半分まで注ぎ入れます。蓋を閉め、片側を少し開けておきます。飛び散りを防ぐため、蓋の上にキッチンタオルをかぶせ、滑らかになるまでミキサーにかけます。
カテゴリー:
レシピ / ヴィーガン料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / ブレンダー / 夏の料理 / スープ / クリーミーなスープ / クリームスープ / フードネットワーク - レシピ
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