桃のマリネとバーボンキャラメルを添えたフレンチトースト

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1506、総脂質 96 G.、飽和脂肪 43 G.、タンパク質 29 G.、炭水化物 122 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 611 mg、ナトリウム 862 mg、砂糖 76 G.

味や材料にこだわらず、新しい味に挑戦してみたいなら、このフレンチトーストの素晴らしさをぜひご堪能ください。黄金色に焼き上げられた卵液に浸したトーストに、甘いクリームチーズを挟み、バーボンキャラメルでマリネした甘酸っぱい桃を添え、揚げたスモークベーコンのスライスとミントの葉を飾り付けました。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

桃のピクルス

カテゴリーBのメープルシロップ0.5カップ
白ワインビネガー1/4カップ
熟した桃3個を皮をむき、それぞれ8等分に切る。

キャラメル、桃のピクルス、バーボン添え

カテゴリーBのメープルシロップ1/4カップ
無塩バター大さじ2
バーボン1/4カップ

クリームチーズフィリング

クリームチーズ90g（室温）
室温のマスカルポーネチーズ90g
桃ジャム大さじ2杯
クローバーハチミツ大さじ1
シナモンパウダー小さじ1/4

フレンチトースト

厚さ1cmのハラパン8枚。
菜種油（キャノーラ油）大さじ4
厚切りベーコン4枚を細切りにする
大きめの卵6個＋大きめの卵黄2個
グラニュー糖大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5
ひとつまみの塩
生クリーム1カップ
牛乳1カップ
バーボン大さじ2
無塩バター大さじ4
粉砂糖（盛り付け用）
新鮮なミントの小枝（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、牛乳、クリーム、チャラ、シナモン、メープルシロップ、桃、バーボン、マスカルポーネチーズ、クリームチーズ、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

桃のピクルス:

中くらいの鍋にメープルシロップと酢を入れ、弱火で煮立たせる。桃を加え、柔らかくなるまで煮る。火から下ろし、桃を少なくとも15分間煮汁に浸しておく。穴あきお玉を使って桃を小さなボウルに移す。煮汁はキャラメル用に取っておく。
キャラメル:

桃の汁を強火で煮詰め、約1/2カップになるまで煮詰めます。メープルシロップとバターを加え、とろみがつくまで約5分間煮ます。鍋を火から下ろし、バーボンを加え、再び火にかけて沸騰させ、さらに約5分間煮込みます。

クリームチーズフィリング:

クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、桃ジャム、蜂蜜、シナモンを滑らかになるまで混ぜ合わせます。蓋をして、フレンチトーストを作る間、室温で置いておきます。
オーブンを 300°F (150°C) に予熱します。縁付きの天板に網を置きます。パンを一層に広げ、約 15 分、固くなるまで焼きます (または、前日の夜にパンをスライスし、天板に置いた網に乗せて、翌日までカウンターに置いておきます)。パンを取り出し、冷まします。オーブンの温度を 350°F (175°C) に上げます。天板と網を脇に置きます。
小さめのフライパンに油を熱し、中火でベーコンを加えてカリカリになるまで約10分焼きます。焼きあがったベーコンは、ペーパータオルを敷いた皿に移します。
フレンチトースト:

耐熱皿に卵、卵黄、グラニュー糖、バニラエッセンス、シナモン、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。生クリーム、牛乳、バーボンを加えて混ぜます。大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ2と植物油大さじ2を入れ、中火で熱して油がゆらゆらするまで加熱します。パン4枚を卵液に浸し、片面につき少なくとも1分間焼きます。穴あきお玉でパンを取り出し、余分な水分を切ります。フライパンにパンを3～4枚ずつ入れ（フライパンの大きさによります）、底が黄金色になるまで約3分間焼きます。裏返して、底が黄金色になり、中央が固まるまでさらに約3分間焼きます。用意した耐熱皿に移し、オーブンで焼きます。残りのバターとパンで同じ手順を繰り返します。
フレンチトーストをオーブンで5分間焼きます。オーブンから取り出し、4枚のフレンチトーストにクリームチーズフィリングを塗り広げ、残りの4枚で挟み、皿に盛り付けます。マリネした桃を乗せ、キャラメルソースをかけ、ベーコンを1枚添えます。お好みで粉砂糖を振りかけ、ミントの小枝を添えてください。