夏のベリーを使った甘いピザ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 331、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 65 mg、ナトリウム 201 mg、砂糖 28 G.

この甘いベリーピザは、デザートのような味わいだけでなく、準備時間の短さも魅力です。無発酵生地を使用しているため、半日もかけて作る必要はありません。焼き上がったクラストには、クリームチーズとヨーグルトを混ぜ合わせ、天然のブラックベリー果汁で色付けした美味しいクリームチーズフロスティングをのせます。果汁の量を調整することで、より鮮やかな色合いにしたり、逆に控えめな色合いにしたりできます。新鮮なラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリーの3種類のベリーとココナッツフレークをトッピングすれば、ピザの素敵な飾り付けになります。出来上がりは、ホリデーケーキに匹敵する美味しさでありながら、はるかに簡単で短時間で準備できるデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピザ生地

全粒小麦粉（白）1カップ＋作業用に追加
ベーキングパウダー小さじ1/4
細かい塩小さじ1/8
砂糖3/4カップ
バター大さじ7杯
レモンの皮のすりおろし小さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵1個

クリーム

低カロリークリームチーズ220g（室温）
無脂肪ギリシャヨーグルト3/4カップ
蜂蜜大さじ2杯
ブラックベリー10個

トッピング

ブルーベリー1/3カップ
ラズベリー20個
ブラックベリー10個
無糖ココナッツフレーク大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖、バター、レモン、バニラエキス、卵、カードチーズ、ヨーグルト、ハニー、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、ココナッツフレーク

レシピ通りに料理を作る：

ピザ生地：

中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
パドルアタッチメントを装着したミキサーで、砂糖とバターを中低速で軽くクリーミーになるまで混ぜます。レモンの皮、バニラエッセンス、卵を加えて混ぜます。速度を中速に上げ、小麦粉の混合物を2回に分けて加え、必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。生地が滑らかになるまでこねます。

生地を半分に分け、それぞれを円盤状に成形する。それぞれの生地をラップで個別に包み、45分間冷凍する。
オーブンを175℃に予熱します。天板にシリコンマットまたはクッキングシートを敷き、小麦粉をまぶします。生地の円盤を1枚取り、厚さ約0.5cm、直径約17cmの円形に伸ばします。同じサイズの皿または逆さまにしたボウルを生地の上に置き、余分な生地を切り落として滑らかな縁を作ります。軽く小麦粉をまぶした作業台に移します。
天板に再び小麦粉をまぶし、もう1枚の生地も同様にまぶします。天板を軽く振って、生地を2枚並べます。縁がこんがりと焼き色がつくまで、約15分焼きます。天板の上で完全に冷まします。
その間に、クリームを用意してください。

パドルアタッチメントを装着したミキサーで、クリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを中速でとろりと滑らかになるまで混ぜます。小さなボウルでブラックベリーを潰します。細かい目のふるいを通して濾します。約大さじ2杯の果汁が得られるはずです（注を参照）。果汁をクリームチーズの混合物に加え、フロスティングが白い筋のない完全な紫色になるまで混ぜます。冷ましたピザクラスト2枚にフロスティングを塗ります。提供するまで冷蔵庫で冷やします。
それぞれのピザにブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリーをトッピングし、ココナッツを振りかける。ピザをそれぞれ4等分に切り分ける。

注記
クリームの色をより鮮やかにしたい場合は、ブラックベリージュースを多めに加えてください。