ヤギのチーズ、ケール、ベーコン入りの田舎風パンのキャセロール

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 8

パンのキャセロールは、アメリカではパンの詰め物とも呼ばれ、伝統的に祝日の七面鳥や鶏肉と一緒に提供される付け合わせです。パンの詰め物は、鳥の中に詰めて焼くことも、キャセロールに入れてスライスした肉の横に皿に盛り付けて提供することもできます。このキャセロールのベースは、角切りにしたパンです。素朴なパンなど、水分をたっぷり含んだパンが適しています。角切りにしたパンは、炒めた野菜とその汁ごと混ぜ合わせます。ブイヨン、卵、スパイス、その他の風味豊かな材料を加えます。揚げたベーコンとヤギのチーズは、パンの詰め物と相性抜群です。すべての材料を混ぜ合わせ、キャセロールに入れて焼き、鶏肉と一緒に提供します。

写真にはさらに以下の内容も写っています。感謝祭のターキーパイ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

前日の田舎パン1斤を2.5cm角に切る。
トスカーナケール450g（茎は切り落とし、葉はちぎるか粗みじんにする）
バター大さじ3（45g）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
菜種油大さじ5杯
少量の赤唐辛子フレーク
大きな卵2個
鶏がらスープ4～7カップ
ヤギのチーズ220gを小さく切る
パセリの葉 0.5カップ（粗みじん切り）
細かく刻んだ新鮮なセージ大さじ3
蜂蜜大さじ1杯程度（お好みで）
オークチップで二度燻製したドライキュアベーコン450g
中くらいのニンジン2本、皮をむいて細かく刻む
中くらいのセロリ2本を細かく刻む
中サイズのスペイン産玉ねぎ1個をみじん切りにする
ニンニク3かけ、みじん切り

材料の代替案

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似たような材料を使ったレシピ：白パン、ケール、ニンジン、セロリ、ヤギのチーズ、セージ、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。大きめの耐熱皿にバターを塗る。
大きめのフライパンにキャノーラ油大さじ2を入れ、中強火で熱する。パンの角切りの半分を加え、全体がきつね色になるまで3～5分焼く。塩コショウで味付けし、天板に移す。さらに油大さじ2を熱し、残りのパンも同様に焼く。

フライパンを中火にかける。残りの大さじ1杯の油と、細かく切ったベーコンを加え、きつね色になりカリカリになるまで約5分間焼く。穴あきお玉でベーコンを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移す。
ベーコンから出た脂が入ったフライパンにバターを加えます。バターが溶けたら、ニンジン、セロリ、玉ねぎを加え、中火で約5分、柔らかくなるまで炒めます。ニンニクとコショウを加え、30秒炒めます。キャベツを加え、約2分、しんなりするまで炒めます。火から下ろし、少し冷まします。
冷ました野菜ミックスと一緒に、パンの角切りを大きなボウルに入れます。別のボウルで卵を滑らかになるまで溶きほぐし、パンの上に注ぎます。混合物が十分に湿るまでブイヨンを加えます。塩とコショウで味を調え、ヤギのチーズ、パセリ、セージ、揚げたベーコンを加えて混ぜます。用意しておいたフライパンに移し、お好みで蜂蜜を加えます。
きつね色になり、カリッとするまで約35分焼きます。オーブンから取り出し、15分ほど休ませてからお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / お祝い料理 / メインコース / キャセロール / 野菜とキノコ / 前菜 / チーズの前菜 / / キャベツ料理 / ケールの葉キャベツ / ボビー・フレイ

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