野菜タルト

投票数： 1

時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 1020、総脂質 70 G.、飽和脂肪 39 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 80 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 272 mg、ナトリウム 905 mg、砂糖 4 G.

このとろけるようなタルトは、ズッキーニ、バターナッツスクワッシュ、フライドオニオン、そしてたっぷりのとろけるチーズを、サクサクの生地の上にのせた逸品です。前菜として、白ワインとの相性も抜群です。野菜は均等な大きさにスライスすると、見た目も美しく仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉5カップ
細かい塩小さじ1.5杯
冷たいバター450gを1cm角に切る。
卵黄4個
氷水0.5カップ
オリーブオイル大さじ2
ニンニク6かけ（潰したもの）
新鮮なタイムの小枝2本
玉ねぎ1個をみじん切りにする
グリュイエールチーズまたはスイスチーズのすりおろし220g

野菜

ズッキーニ1本を厚さ0.5cmの輪切りにする。
黄色のズッキーニ1本を厚さ0.5cmの輪切りにする。
バターナッツかぼちゃ1個（皮をむき、4等分し、厚さ1/4インチに切る）
オリーブ油

カスタード

卵2個を溶きほぐしたもの
10％クリーム1カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
刻んだフレッシュタイム小さじ1

材料の代替案

おすすめします

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。アルミホイルまたはクッキングシートを敷いた縁付きの天板の上に、小さめの天板またはパイ皿を置きます。
ケーキ:

フードプロセッサーに小麦粉、塩、バターを入れ、バターがエンドウ豆くらいの大きさになるまでパルス運転する。卵黄を加え、滑らかになるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、生地が滑らかになるまで氷水を少しずつ加える。生地をまな板に取り出し、ラップで包む。冷蔵庫で30分冷やす。

生地が休まったら、長方形に伸ばして準備しておいた天板にのせます。オーブンシートを敷き、パイウェイトを詰めます。20分間焼きます。オーブンシートとウェイトを取り除き、さらに10分間、きつね色になるまで焼きます。焼き上がったら、脇に置いておきます。
オーブンの温度を190℃に上げてください。
中火にかけた中型のフライパンにオリーブオイルを熱する。ニンニク、タイムの小枝、玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。塩コショウで味を調える。火から下ろして冷まし、タイムを取り除く。
野菜:

ズッキーニ、カボチャ、パンプキンをクッキングシートを敷いた天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味付けします。オーブンで約5分、中まで火が通るまで焼きます。
カスタード:

中くらいのボウルに卵と生クリームを入れて泡立て器で混ぜます。レモンの皮、刻んだタイム、塩、コショウを加えて混ぜ合わせます。脇に置いておきます。パイ生地の上にフライドオニオンをのせ、チーズの半分を振りかけます。野菜を上に並べ、その上から生クリームをそっと注ぎます。残りのチーズを振りかけます。
約30分、または中心部が固まるまで焼きます。タルトは少なくとも20分冷ましてからお召し上がりください。