秋のナチョス

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 689、総脂質 37 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 25 G.、炭水化物 65 G.、ファイバ 11 G.、コレステロール 92 mg、ナトリウム 888 mg、砂糖 10 G.

このナチョスは、美味しいだけでなく、秋のパーティーの主役にもなるでしょう。色鮮やかなコーンチップスは、まるで秋の落ち葉を思わせます。そして、トッピングには秋の収穫の恵みがたっぷり。パンプキンチーズソース、セージ風味のソーセージ、芽キャベツ、豆、そして爽やかなアップルサルサが、一口ごとに絶妙なハーモニーを奏でます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

芽キャベツ

菜種油（キャノーラ油）大さじ1
芽キャベツの千切り3カップ

ソーセージ

菜種油大さじ1
ケーシングなしの生鶏肉ソーセージ 450g
粗塩小さじ1杯
粉末セージ小さじ1杯
チポトレペッパー（粉末）小さじ0.5
オールスパイス（粉末）小さじ1/4

アップルピコ

ハラペーニョのピクルス瓶から0.5カップの漬け汁
大きめのリンゴ1個を細かく刻む
グラニースミスりんご1個、細かく刻む
刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ

ナチョス

3色野菜トルティーヤチップス 1袋（400g）
パンプキンチーズソース
缶詰の黒豆1缶（425g）、水洗い済み

パンプキンチーズソース

ペッパージャックチーズ（すりおろし）100g
すりおろしたシャープチェダーチーズ100g
コーンスターチ大さじ1
バター大さじ2
バターナッツかぼちゃ4カップ分（中くらいの大きさのかぼちゃ約1個分）、2cm角に切る
チポトレチリパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯＋必要に応じて追加
牛乳1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クパティ（揚げソーセージ）、芽キャベツ、セージ、オールスパイス、パンプキン、リンゴ、トルティーヤチップス、チーズソース、黒豆

レシピ通りに料理を作る：

芽キャベツ:

大きめのフライパンを中強火にかける。油を加えて熱する。芽キャベツを加え、塩こしょうで味付けし、時々かき混ぜながら、しんなりして焼き色がつくまで5～7分炒める。火から下ろす。
ソーセージ:

フライパンに油を熱し、中強火にする。ソーセージをフライパンに崩し入れる。塩、セージ、チポトレペッパー、オールスパイスを加え、ヘラでソーセージをほぐしながら、きつね色になるまで約8分間炒める。火から下ろす。

アップルピコ:

ボウルに漬け汁とリンゴを入れ、パクチーを加える。
ナチョス:

盛り付け皿にポテトチップスの半分を均等に並べます。その上に、砕いたソーセージの半分を散らします。チーズソースの半分をソーセージとポテトチップスの上にかけます。残りのポテトチップスを上に乗せ、残りのソーセージとチーズソースをかけます。
黒豆と芽キャベツをトッピングする。アップルピコをナチョスにかけ、すぐに召し上がれ。
パンプキンチーズソース:

大きなボウルにチーズとコーンスターチを入れ、混ぜ合わせる。鍋を中火にかける。バターを加えて溶かす。
カボチャ、チポトレパウダー、塩を加え、カボチャが軽くキャラメル色になるまで約5分間加熱します。水1カップを加え、蓋をして弱火で煮込みます。柔らかくなるまでさらに約10分間煮込みます。火から下ろし、牛乳を加えて、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。チーズを加え、再び火にかけて、チーズが溶けるまで5～7分間かき混ぜながら加熱します。必要に応じて塩で味を調えます。