チリソースをかけたコーンブレッド

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 12 - 14

チリコンカーネをトッピングしたコーンブレッドは、大人数での食事に最適です。肉と付け合わせをすぐに提供できるので、パーティーやビュッフェなど、持ち運びにも便利です。柔らかいコーンブレッドに開けられた無数の穴に、濃厚なチリソースがたっぷりと染み込み、とろりとした美味しい層を作ります。肉の旨味と甘いコーンブレッドの相性は抜群です。仕上げに、定番のチリのトッピング（すりおろしたチーズ、ハラペーニョの輪切り、サワークリーム、ネギ）を一口サイズに切ってトッピングすれば完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

コーンブレッド

石臼挽きコーンミール3カップ
砂糖1/4カップ
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩大さじ1
重曹小さじ1杯
サワーミルクまたはケフィア2カップ
植物油1カップ
大きな卵4個

チリトッピング

脂肪分20％の牛ひき肉450g
植物油大さじ1
小玉ねぎ1個、すりおろす
大さじ2杯チリパウダー
トマトペースト大さじ2
粗塩大さじ1
チポトレチリパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ2
缶詰のクラッシュトマト1缶（800g）
すりおろしたチェダーチーズ1カップ
サワークリーム0.5カップ
ハラペーニョ1個を半分に切り、種を取り除き、薄切りにする。
薄切りにした青ネギ2本

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。9×13インチの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。
コーンブレッド:

大きめのボウルに、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れます。中くらいのボウルに、バターミルク、植物油、卵を入れます。卵液を粉類に混ぜ込み、生地になるまでこねます。生地を準備した焼き型に流し込み、縁が黄金色になり、中央を指で軽く押すと弾力が出るまで、25～30分焼きます。

チリトッピング:

その間に、大きめの鍋に植物油を中火で熱します。玉ねぎを加えて、少し柔らかくなるまで約5分炒めます。ひき肉を加えて、色が濃くなるまで約5分炒めます。チリパウダー、トマトペースト、塩、チポトレパウダー、クミンを加えて、スパイスが香ばしくなるまで炒めます。トマトを加えて沸騰させます。弱火にして、少しとろみがつくまで約20分煮込みます。
コーンブレッドが焼き上がったら、大きめの木製スプーンの柄を使って、コーンブレッドに35個の穴を開けます。このとき、スプーンの柄が底まで届くようにしてください。
コーンブレッドの上にチリソースをかけ、木のスプーンで均等に広げ、肉ソースを穴に押し込む。チーズ、サワークリーム、ハラペーニョ、ネギをトッピングする。15等分に切り分け、すぐに召し上がれ。