カントリー風洋梨パイ

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 220、総脂質 8 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 36 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 20 mg、ナトリウム 55 mg、砂糖 0 G.

この素朴なパイは、温かみのあるシンプルな外観が魅力的で、サクサクのパイ生地の上にハチミツグレーズをかけた焼き洋梨の絶妙な味わいが食欲をそそります。生地は、食物繊維とほのかなナッツの風味を加えるために、薄力粉と全粒粉を混ぜてこねます。洋梨のフィリングは伸ばした生地の中央にのせ、果汁が漏れないように端を折り込みます。これがこの半密閉型の素朴なパイの魅力です。オーブンから出したらすぐにハチミツグレーズをかけます。温かいうちに召し上がり、キャラメルと柑橘系の香りがほのかに漂う、魔法のようなフルーティーな味わいをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

全粒粉のベーキングフラワー0.5カップ
または高タンパク質の全粒小麦粉
上質な小麦粉0.5カップ
グラニュー糖小さじ2杯
塩小さじ1/8
冷やした無塩バター60gを小さく切る
低脂肪ヨーグルトまたはケフィア大さじ2
氷水大さじ3杯

充填

中くらいの洋ナシ3個
レモン汁大さじ1
コーンスターチ大さじ1＋小さじ1
ライトブラウンシュガー大さじ3
シナモンパウダー小さじ1/8

釉薬

蜂蜜小さじ1杯
熱湯小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、サワーミルク、ケフィア、梨、レモン果汁、シナモン、ハニー、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

生地:

中くらいのボウルに、全粒粉と薄力粉、砂糖、塩を入れます。バターを加え、ナイフ2本またはペストリーナイフを使って、バターが細かく刻まれるまで粉類に切り混ぜます。小さなボウルに、サワーミルクと氷水を入れます。フォークを使って、液体を粉類に少しずつ混ぜ込みます。生地を直径10cmの円盤状に成形し、ラップで包みます。冷蔵庫で30分冷やします。
洋ナシ:

その間に、オーブンを220℃（425°F）に予熱し、フィリングを準備します。洋梨の皮をむき、芯を取り除いてから、0.5cm（1/4インチ）の厚さにスライスします。大きなボウルに洋梨のスライスとレモン汁を入れます。コーンスターチ、ブラウンシュガー、シナモンを振りかけ、全体に均一に絡まるまで混ぜ合わせます。

軽く打ち粉をした台の上で、冷やした生地を直径約22cmの大きな円形に伸ばします。ベーキングシートにオーブンシートを敷き、めん棒を使って生地をシートに移します。生地が破れた場合は、指でつなぎ合わせます。
生地の円形の中央に洋梨を山盛りに置き、周囲に5cmの余白を残します。生地の端を具材の上に折り返します。洋梨は部分的にしか覆われないので、均等に折り返す必要はありません。
パイを15分間焼いた後、オーブンの温度を175℃（350°F）に下げ、パイをオーブンに入れたままさらに40分間焼きます。洋梨が柔らかくなり、パイ生地が黄金色になるまで焼いてください。
小さなボウルに蜂蜜と熱湯を混ぜてグレーズを作ります。ケーキが焼き上がったらオーブンから取り出し、フルーツやクラストも含め、ケーキ全体に蜂蜜グレーズをかけます。皿に移して少し冷まします。6等分に切り分け、温かいまま、または常温でお召し上がりください。