ハーブディップソース添えエビカツ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 445、総脂質 29 G.、飽和脂肪 4 G.、タンパク質 27 G.、炭水化物 18 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 236 mg、ナトリウム 680 mg、砂糖 - G.

誰もがきっと気に入る、一風変わったエビの調理法をご紹介します。パティは驚くほどジューシーで、中は柔らかく、外はカリッと香ばしく、レモンの皮とハーブが絶妙なアクセントとなり、素晴らしいシーフードの風味が口いっぱいに広がります。パティに食感を与えるため、エビの一部はペースト状にすりつぶし、残りは細かく刻みます。揚げる前に、パン粉をまぶします。このふんわりとした日本のパン粉が、最高のカリカリ食感を生み出します。エビのパティは、サラダグリーンと、ネギ入りのマヨネーズベースのディップソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マヨネーズ0.5カップ
刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
青ネギ1本（粗みじん切り）
ニンニク1かけ（すりおろし）
大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ450g
大さじ1杯パン粉、分ける
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
レモンの皮のすりおろし小さじ0.5
植物油大さじ3杯＋カツレツ成形用に追加
サラダ用葉物野菜150g（約6カップ）
大根4本、薄切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マヨネーズ、パセリ、ネギ、ニンニク、レモン、エビ、パン粉、卵、サラダミックス、大根

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱します。フードプロセッサーにマヨネーズ、パセリ、ネギ、ニンニク、水大さじ2、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を入れて混ぜ合わせ、ボウルに移します。
エビの半分をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌します。残りのエビ、パン粉1/2カップ、用意しておいたドレッシング大さじ2、卵、レモンの皮を加え、粗めのペースト状になるまでパルスモードで撹拌します。手に植物油を塗り、混ぜ合わせたものを厚さ1/2インチのパティ8個に成形します。天板に並べ、5分間冷凍します。

残りのパン粉1/2カップを皿に広げます。大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンに植物油を入れ、中火で熱します。パティの両面にパン粉をまぶし、両面がきつね色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。フライパンをオーブンに移し、パティに火が通るまで5～7分焼きます。
その間に、ボウルにサラダグリーン、ラディッシュ、ドレッシング大さじ2、残りのレモン汁大さじ1を入れ、塩コショウで味を調える。エビの切り身をサラダと残りのドレッシングと一緒に盛り付ける。

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