キノコを詰めた豚ヒレ肉

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時間： 1時間10分
複雑：平均
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 323、総脂質 17 G.、飽和脂肪 3.5 G.、タンパク質 39 G.、炭水化物 3 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 116 mg、ナトリウム 301 mg、砂糖 1 G.

ソテーしたクレミニマッシュルーム、ベーコン、パン粉、ニンニクは、豚ヒレ肉のルーラードのシンプルな詰め物になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

調理済みの豚ヒレ肉2切れ（合計0.9～1.1kg）
薄切りにしたクレミニマッシュルーム225g
エキストラバージンオリーブオイル大さじ5杯、さらに肉に塗るための少量を追加
ベーコン4枚を刻む
粗塩と挽きたての黒胡椒
ニンニク1かけをみじん切りにする
パン粉大さじ1
刻んだパセリの葉 1/2カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ1/2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、ベーコン、クリミニマッシュルーム、ニンニク、パセリ、レモンの皮、白パン

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。ベーコンを加えてカリカリになるまで約8分炒めます。クレミニマッシュルームと塩小さじ1/2、コショウを加えて味を調えます。マッシュルームが柔らかくなるまで約4分炒めます。ニンニクを加えて1分炒めます。フライパンを火から下ろし、パン粉とパセリを加えて混ぜ合わせ、オリーブオイル大さじ2は残しておきます。冷まします。
焼いている間に焦げないように、つまようじ10～12本を水に浸しておきます。豚肉を洗って水気を拭き取ります。豚肉を本のように開くように切ります。各ピースに沿って、完全に切り離さないように深さ2.5cmの切り込みを入れます。豚肉を本のように開いて平らなピースにします。

豚ヒレ肉をラップで包み、肉たたきの平らな面で中央から端に向かって約1.5cmの厚さになるまで叩きます。叩いたヒレ肉2枚にきのこミックスを塗り広げます。長い方の辺から巻き始め、それぞれのヒレ肉をしっかりと巻いてロール状にします。巻き終わりを爪楊枝で留めます。
グリルを中強火に予熱します。網にオリーブオイルを塗ります。オリーブオイルを刷毛で塗ります。ポークロール塩こしょうで味付けをする。グリルで25～30分間、時々ひっくり返しながら、中心部の温度が温度計で60℃になるまで焼く。まな板に移し、約10分間休ませる。

ボウルに残りのオリーブオイル大さじ3、パセリ大さじ2、レモンの皮、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。つまようじを取り除き、ロール状に切り分ける。パセリ風味のオイルを回しかける。

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