ベジタリアンラザニア

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時間： 3時間20分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/18
カロリー 293、総脂質 17 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 20 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 47 mg、ナトリウム 465 mg、砂糖 4 G.

このジューシーでボリューム満点のベジタリアンラザニアを一度味わえば、お肉のことなんてすっかり忘れてしまうでしょう。濃厚なトマトとニンジンのソースをパスタに重ね、リコッタチーズとほうれん草、そしてたっぷりのモッツァレラチーズとパルメザンチーズをトッピング。焼き上げると、チーズがとろとろに溶けて、たまらない美味しさに。ベジタリアンも肉好きも一緒に食卓を囲むホリデーシーズンにぴったりの一品で、きっと誰もが満足すること間違いなしです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

トマトとニンジンのソース

オリーブオイル1/3カップ
ニンニク大4かけ、薄切り
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
大きめのニンジン1本を粗めのすりおろし器ですりおろす。
トマトペースト大さじ2
砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
800g入り缶詰のプラムトマト2缶を手で潰したもの
ローリエ2枚
バジルの大きな枝1本、粗みじんにした葉1/4カップ
タイムの大きな小枝1本

組み立て

冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍済み
リコッタチーズ450g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
大きな卵1個
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
茹でずに作れるラザニアシート12枚
低水分全乳モッツァレラチーズ（すりおろし）450g（4カップ）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ソース：

中くらいの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で熱します。ニンニクを時々かき混ぜながら、濃い黄金色になるまで約7分間炒めます。火を中火にし、玉ねぎとひとつまみの塩を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約5分間炒めます。ニンジンを加え、柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約5分間炒めます。トマトペーストと赤唐辛子フレークを加え、絶えずかき混ぜながら2分間炒めます。トマト、ローリエ、バジルの小枝、タイム、塩小さじ1を加え、火を中強火にし、ソースを煮立たせます。ソースにとろみがつくまで（スプーンでソースをかき混ぜたときに鍋底が数秒間見えるようになるまで）、頻繁にかき混ぜながら約30分間煮続けます。ソースにとろみがついたら、焦げ付かないように火を少し弱めます。細かく刻んだバジルを加えます。ラザニアを組み立てる前に、室温まで冷まします。出来上がり量：1リットル。
組み立て：

オーブンを175℃に予熱します。ほうれん草からできるだけ多くの水分を手で絞り出します。大きなボウルに入れ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ1/2カップ、卵、塩小さじ1、ナツメグを加えて混ぜ合わせます。

9 x 13インチの耐熱皿の底にトマトソース3/4カップを入れ、広げます。ソースの上にラザニアシートを3枚並べます（シート同士がくっつかないようにします）。その上にトマトソース3/4カップを広げます。リコッタチーズミックスの約1/3（約1カップ）をソースの上にのせ、スプーンの背で広げます（具材が少し混ざりますが、問題ありません）。最後にモッツァレラチーズ1カップをのせます。
この層をさらに2回繰り返します。最後に残りのラザニアストリップ3枚を乗せ、残りのトマトソース3/4カップを塗り、残りのモッツァレラチーズ1カップとパルメザンチーズ1/4カップを振りかけます。大きめのアルミホイルにクッキングスプレーを吹きかけ、耐熱皿を覆います。
麺が柔らかくなり、チーズが溶けるまで約40分焼きます。アルミホイルを外し、チーズが泡立ち、ラザニアの縁が軽く焼き色がつくまでさらに約15分焼きます。10分ほど休ませてからお召し上がりください。