オレンジ、ルバーブ、ブルーベリーのグレーズをかけたオーブン焼きドーナツ

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時間： 50分
複雑：簡単に
量：ドーナツ12個

これらのドーナツはオーブンで焼かれ、まるで揚げたかのようにふわふわで柔らかく、しっとりとした食感に仕上がります。作るには、専用のドーナツ型と、生地を簡単に型に流し込むための絞り袋が必要です。ドーナツが完全に冷めたら、デコレーションを始めましょう。ルバーブ、ブルーベリー、ブラッドオレンジの3種類のグレーズを用意してください。すべてのグレーズは天然素材のみを使用し、人工着色料は一切使用していません。お好みで、デコレーション用のスプリンクルを振りかけても良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドーナツ

上質な小麦粉1と3/4カップ
グラニュー糖1カップ
塩小さじ3/4
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
大きな卵1個
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
中性植物油 1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
水1/4カップ
飾り用のトッピング
オレンジグレーズ（レシピは下記参照）
ルバーブグレーズ（レシピは下記参照）
ブルーベリーグレーズ（レシピは下記参照）
特殊装備ドーナツ型（12個分）と絞り袋

オレンジ色の釉薬

粉砂糖3カップ
蜂蜜大さじ2杯
ブラッドオレンジの絞りたてジュース大さじ4～5杯（オレンジ約2個分）

ルバーブグレーズ

ルバーブ4本を小さな立方体に切る
グラニュー糖0.5カップ
粉砂糖大さじ2

ブルーベリーグレーズ

冷凍ブルーベリー1カップ
グラニュー糖大さじ2
粉砂糖大さじ2杯＋必要に応じて追加

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、オレンジジュース、ダイオウ、ブルーベリー、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（350°F）に予熱し、12個分のドーナツ型にクッキングスプレーを吹き付けて脇に置いておく。
ドーナツ:

大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。中くらいのボウルに、卵、バターミルク、植物油、バニラエッセンス、水を入れます。この液体の混合物を粉類に加えて混ぜ合わせ、生地をこねます。生地を絞り袋に入れ、ドーナツ型に半分まで絞り入れます。

ドーナツに竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで、約12分焼きます。焼きあがったら型に入れたまま5分冷まし、その後、網に移して完全に冷まします。
ドーナツを飾る半分ほどグレーズに浸し、余分なグレーズを落とします。トッピングを振りかけてお召し上がりください。

オレンジ色の釉薬

ボウルに粉砂糖、蜂蜜、大さじ4杯のジュースを入れ、混ぜ合わせます。グレーズが注ぎやすい固さになるまで、ジュースを少しずつ加えていきます（ジュースは全て使い切らなくても構いません）。かなりとろみがありますが、塗りやすい状態が理想です。
ルバーブグレーズ

ルバーブ、砂糖、水0.5カップを小さめの鍋に入れ、コンロで加熱します。沸騰したら火を弱め、砂糖が溶けてルバーブが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。火から下ろし、少し冷まします。ミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌し、ボウルに注ぎます。粉砂糖を加え、味ととろみを調整します。
ブルーベリーグレーズ

小さな鍋にブルーベリー、砂糖、水1/4カップを入れ、中火で加熱します。沸騰したら火を弱め、ブルーベリーがはじけて砂糖が溶けるまで約10分間煮込みます。火から下ろし、少し冷まします。ミキサーに移し、滑らかになるまで混ぜます。小さなボウルに移し、必要に応じて濾してから粉砂糖を加えます。混ぜながら、味ととろみを調整するために必要に応じて粉砂糖を追加します。