セモリナ粉と乾燥トマトで作ったワッフルピザ

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時間： 2時間55分
複雑：平均
量： 6～8個

ワッフルはもはや朝食だけの食べ物ではなく、ダマリス・フィリップスのレシピでは、ドライトマトをトッピングしたピザ風ワッフルに、自家製トマトソース、とろけるチーズ、新鮮な野菜といった定番のトッピングが添えられている。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ワッフル：

全粒小麦粉1と1/4カップ
粗挽き小麦粉3/4カップ
ベーキングパウダー大さじ1
砂糖小さじ1.5
乾燥イタリアンハーブ小さじ1杯
オイル漬けのドライトマト4～5個（1/4カップ）を刻んだもの
すりおろしたヤギ乳パルメザンチーズまたは普通のパルメザンチーズ 0.5カップ
卵2個
牛乳1と3/4カップ
オリーブオイル1/4カップ
クッキングスプレー

ピザ生地：

ピザソースのレシピは下記をご覧ください。
みじん切りにした赤玉ねぎ1個（お好みで）、みじん切りにしたオリーブ0.5カップ（お好みで）
刻んだオリーブ0.5カップ（お好みで）
刻んだロースト赤ピーマン1.4カップ（お好みで）
ブロッコリー2カップ（湯通しし、小房に分ける）
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
すりおろしたヤギ乳チェダーチーズ1/3カップ
ケールチップス1.5カップ（レシピは下記参照）
サツマイモチップス1.5カップ

ピザソース：

大さじ3杯のオリーブオイル
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なオレガノ小さじ2
トマトソース缶詰1缶（400g）
カットトマト缶（800g）1缶（トマトジュース漬け）
蜂蜜小さじ1杯
薄切りにした新鮮なバジル大さじ2
バター大さじ1（15g）
食卓塩と挽きたての黒コショウ

ケールチップス：

ケール1束、葉を細かく刻む
大さじ3杯のオリーブオイル
食卓塩と挽きたての黒コショウ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ピザ生地：

ワッフル： 直径20cmの丸型ワッフルメーカーを説明書に従って予熱してください。
大きめのボウルに、全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、イタリアンシーズニング、塩、ドライトマト、パルメザンチーズを入れます。別のボウルに卵を割り入れ、ふんわりするまで泡立てます。牛乳とオリーブオイルを加え、よく混ぜ合わせます。粉類の中央にくぼみを作り、卵、オイル、牛乳を混ぜ合わせたものを注ぎ入れます。滑らかになるまで混ぜます。混ぜすぎるとワッフルが固くなります。混ぜ合わせたものを覆い、冷蔵庫で30分から1時間冷やします。

ワッフルメーカーにクッキングスプレーを吹きかけ、用意したワッフル生地220gを流し込みます。ワッフルがきつね色になるまで焼きます。残りの生地も同様に焼きます。
詰め物について： オーブンを220℃に予熱してください。
天板に置いた冷却ラックにワッフルを並べます。ワッフル1枚につきピザソースを1/4カップ塗ります。玉ねぎ、オリーブ、ピーマン、クローブ、またはこれらの組み合わせをトッピングします。モッツァレラチーズまたはチェダーチーズを振りかけます。天板をオーブンに入れ、チーズが溶けるまで約8分焼きます。盛り付ける前に、ケールチップスとポテトチップスをトッピングします。
ピザソース：

中火にかけた中型のフライパンにオリーブオイルを熱する。玉ねぎを加えて、柔らかく黄金色になるまで約5分炒める。ニンニク、オレガノ、トマトソース、刻んだトマト、蜂蜜を加え、よく混ぜる。火を弱め、とろみがついて量が3分の1になるまで約45分煮込む。
ソースを火から下ろし、ハンドブレンダーでピューレ状にする。バジルとバターを加えて混ぜる。塩とコショウで味を調える。
ケールチップス：

オーブンを120℃に予熱してください。
大きめのボウルにキャベツ、オリーブオイル、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。天板の上に網を置き、キャベツの葉を均等に広げます。オーブンに入れ、カリッとするまで約30分焼きます。途中で一度かき混ぜてください。