モッツァレラチーズ入りミニミートローフ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 916、総脂質 57 G.、飽和脂肪 24 G.、タンパク質 66 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 249 mg、ナトリウム 1766 mg、砂糖 15 G.

とろけるモッツァレラチーズが詰まった、柔らかくジューシーなミートローフロール。上には美味しいトマトグレーズがかかっており、温かいマリナーラソースに浸していただきます。きれいに形を整えるには、大きめの丸型クッキーカッター（直径10cm）、ペストリーリング、またはどちらもない場合は小さな缶詰のリングを使用してください。とろけるチーズの美味しさを味わうには、ミートローフロールを熱々のうちに召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートローフ

牛、豚、仔牛肉を混ぜたひき肉700g
中サイズの玉ねぎ1個をすりおろす
日本のパン粉（パン粉）または普通のパン粉 0.5カップ
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
刻んだパセリ1/4カップ
ウスターソース大さじ2
粒マスタード大さじ1
粗塩小さじ2杯
イタリアンシーズニング小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ0.5
パンチェッタの薄切り4枚（約30g）、お好みで
モッツァレラチーズの小さめのキューブ4個（合計約60g）
特殊装備直径10cmの丸型クッキー型、またはツナ缶などの缶詰（上下を切り落としたもの）

釉薬

トマトペースト1/4カップ
バルサミコ酢大さじ2
大さじ1杯のオリーブオイル
大さじ2杯マリナラソース市販品または自家製、ホット

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱します。天板にクッキングシートまたはアルミホイルを敷きます。
混ぜ合わせたひき肉を大きなボウルに入れ、手で軽く玉ねぎを混ぜ込みます。パンくず卵、パセリ、ウスターソース、マスタード、塩、イタリアンシーズニング、ガーリックパウダー、コショウを加え、すべての材料を均等に混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを固めすぎないように注意してください。

パンチェッタを使う場合は、数インチ間隔をあけて準備した天板にパンチェッタのスライスを並べ、カッターを1枚の上に置きます。肉の混合物を4等分します。チーズを中央に押し込み、完全に覆われるまで肉で包みます。1つの部分をカッターに入れ、肉がパンチェッタの上に均等に広がるように軽く押して、きれいで平らな円盤状にします。残りの肉の混合物でこれを繰り返し、4つの小さなミートローフを作ります。カッターを取り外します。
小さなボウルにグレーズの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。次に、大さじ1杯程度のグレーズをミートローフの上部と側面に塗ります。10分間焼きます。
次にオーブンの温度を160℃（325°F）に下げ、焼き色がつくまでさらに約15分焼きます。盛り付ける際は、4枚の皿の中央に熱々のマリナーラソースを少量かけ、その上にミートローフを乗せます。

注記

パンチェッタはミートローフに良い風味を加えますが、なくても作れます。その場合は、肉の混合物を天板の上で直接型抜きしてください。

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