チキンパルメザンラザニア
投票数： 3
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 662、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 194 mg、 ナトリウム 873 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 662、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 194 mg、 ナトリウム 873 mg、 砂糖 5 G.
このチーズたっぷりのチキンパルメザンラザニアは、サクサクの衣をまとったフライドチキン、トマトソース、そして3種類のチーズ（モッツァレラ、リコッタ、パルメザン）を重ねて作られています。オーブンから出したて熱々が一番美味しいですが、翌日温め直しても美味しくいただけます。お召し上がりの前に、パルメザンチーズを少々振りかけてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏むね肉3枚（1枚約200g）
- 小麦粉3/4カップ
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- 顆粒ニンニク小さじ1杯
- お好みで、砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 大きな卵4個
- パン粉2カップ
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ＋大さじ6杯＋盛り付け用
- 無塩バター大さじ6杯（細かく刻む）
- オリーブオイル大さじ6
- 全乳リコッタチーズ2カップ
- 市販のトマトソース1缶（900g）
- 茹でる必要のないラザニア麺12枚（250g入りパックより）
- すりおろした全乳モッツァレラチーズ2カップ（約220g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱し、中段と下段にラックをセットします。滴り落ちる油を受け止めるため、下段にアルミホイルを敷いた天板を置きます。
- 鶏むね肉を縦に3等分して9等分します（大きなチキンフィンガーのような形になります）。清潔なまな板の上にラップを1枚置きます。鶏肉をラップの中央に置き、もう1枚のラップで覆います。肉たたきの平らな面で鶏むね肉を叩き、厚さが0.5cmになるまで薄くします。皿に移し、残りの鶏むね肉も同様に叩きます。
- 浅いボウルに小麦粉、塩小さじ2、挽きたての黒コショウ少々、オレガノ小さじ1、ニンニク小さじ0.5、赤唐辛子フレーク小さじ0.5（使用する場合）を入れます。別の浅いボウルに卵3個と水大さじ1を入れ、よく混ぜます。3つ目の浅いボウルに、 パン粉 パルメザンチーズ1/2カップ、塩小さじ2、残りのオレガノ小さじ1、ニンニク小さじ1/2、赤唐辛子フレーク小さじ1/2（使用する場合）を加える。
- 鶏肉1切れを小麦粉ミックスにまぶし、全体に均一に粉がつくように回します。余分な粉を払い落とし、卵液に浸して全体に卵液がつくように回します。余分な卵液を落とし、パン粉をまぶし、しっかりと押さえて全体にパン粉をまぶします。鶏肉を縁付きの天板または大きな皿に移し、残りの鶏肉も同様に繰り返します。
- 清潔な縁付き天板にペーパータオルを敷きます。大きめのノンスティックフライパンに無塩バター大さじ2とオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。パン粉をまぶした鶏肉の切り身3枚を加え、片面3～5分ずつ、きつね色になりカリッとするまで焼きます。切り身を準備した天板に移し、余分な油を切り、塩で味付けします。フライパンを拭き、残りの切り身も同様に焼き、3枚ずつ3人分を作ります。
- 中くらいのボウルに、リコッタチーズ、残りの卵1個、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。9インチ四方の耐熱皿の底にトマトソースの4分の1（約3/4カップ）を入れ、その上にラザニア麺4枚を均等に並べます（多少重なっても構いません）。リコッタチーズの混合物の3分の1（約2/3カップ）を麺の上に均等に広げ、その上にポークチョップ3枚を乗せます。モッツァレラチーズ1/2カップとパルメザンチーズ大さじ2を振りかけます。
- トマトソース 3/4 カップ、ラザニア麺 4 枚、リコッタチーズ 2/3 カップ、ポークチョップ 3 枚、モッツァレラチーズ 1/2 カップ、パルメザンチーズ 2 大さじで同様に繰り返します。トマトソース 3/4 カップ、残りのラザニア麺 4 枚、残りのリコッタチーズ 2/3 カップ、残りのポークチョップ 3 枚を加えます。残りのトマトソース 3/4 カップ、モッツァレラチーズ 1 カップ、パルメザンチーズ 2 大さじを上にのせます。ラザニアが鍋の縁より少し高くなっても構いません。鍋を焦げ付き防止のアルミホイルでしっかりと覆います (注を参照)。
- 麺が柔らかくなり、縁が軽く焼き色がつくまで、約30分焼きます。オーブンの温度を220℃に上げます。ラザニアの蓋を取り、チーズが完全に溶けて部分的に黄金色になるまで、さらに約15分焼きます。10分ほど休ませてから四角く切り分け、パルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
注記
焦げ付き防止のアルミホイルがない場合は、普通のアルミホイルにクッキングスプレーを吹き付け、ラザニアをそれで覆ってください。
カテゴリー:
類似レシピ
