焼きカリフラワーマカロニチーズ
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
この美味しいキャセロールは、人気のバッファローウィングの風味がたっぷり詰まっていますが、肉は使わず、カリフラワーに含まれる健康的な食物繊維が豊富。カリフラワーをセロリ、バター、ホットソースで炒め、耐熱皿にマカロニチーズと交互に重ね、パン粉とブルーチーズを混ぜたものをトッピングします。焼き上がると、すべての風味が溶け合い、香ばしくカリッとした食感のトッピングが出来上がります。バッファローウィングをもう少し辛くしたい方は、マカロニチーズにホットソースを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- パスタホーン450g
- 中サイズのカリフラワー1個（小房に分ける。約4カップ分）
- 無塩バター100g＋フライパンに塗るための追加分
- セロリ2本、みじん切り
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ホットソース3/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
- 上質な小麦粉大さじ2
- マスタードパウダー小さじ2
- 低脂肪クリーム2.5カップ
- 450gの濃厚なイエローチェダーチーズを1cm角に切る（約3 1/2カップ）。
- すりおろしたペッパージャックチーズ220g（約2カップ）
- サワークリーム2/3カップ
- パン粉1カップ
- 砕いたブルーチーズ 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱し、22cm×32cmの耐熱皿に油を塗っておきます。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、大きめのボウルに氷水を入れておく。カリフラワーが柔らかくなるまで約5分茹でる。穴あきお玉を使ってカリフラワーを氷水に移し、完全に冷ましてから水気を切る。塩水を沸騰させ、パスタをアルデンテになるまで約7分茹でる。水気を切って脇に置いておく。
- その間に、大きめのフライパンにバター大さじ3を中火で溶かします。セロリと玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。湯通ししたカリフラワーとニンニクを加えて2分炒め、ホットソース1/2カップを加えて、少しとろみがつくまでさらに約1分煮込みます。
- 中くらいの鍋にバター大さじ2を入れ、中火で溶かす。小麦粉とマスタードを加えて滑らかになるまで混ぜる。生クリームを加えて混ぜ、残りのホットソース1/4カップを加えてとろみがつくまで約2分間混ぜる。チェダーチーズとペッパージャックチーズを加えて混ぜ、サワークリームを加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 用意した耐熱皿にパスタの半分を入れ、チーズソースの半分ほどをかけます。その上にカリフラワーのミックスと残りのパスタをのせます。残りのチーズソースを全体に均等にかけます。
- 残りの大さじ2杯のバターを電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間加熱して溶かします。 パン粉ブルーチーズとパセリをパスタに振りかけ、泡立つまで30～40分焼きます。10分ほど冷ましてから、ホットソースを添えてお召し上がりください。
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