ブロッコリーとミートローフのケサディーヤ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 940、総脂質 54 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 49 G.、炭水化物 66 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

この小麦粉トルティーヤのケサディーヤは、ボリュームたっぷりのミートローフ、野菜、メキシコ産チーズが詰まった、一食分のボリューム満点料理です。付け合わせには、コリアンダーとハラペーニョのピクルスを添えたスパイシーなブロッコリーサラダが添えられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケサディーヤ

3 小麦トルティーヤ
小ぶりのブロッコリー1株を小房に分け（茎は取り除く）
ニンジン1本、細かく千切りにする
ライム1個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り1切れ
粗みじんにしたパクチー1/2カップ
刻んだハラペーニョのピクルス1/4カップとマリネ液大さじ3
オリーブオイル大さじ5杯（必要に応じて追加）
プラムトマト3個（さいの目切り）
小さめの白玉ねぎ1/4個をみじん切りにする
ミートローフ3カップ分、レシピは下記参照
メキシコ産ミックスチーズまたはシャープチェダーチーズ230g
サワークリームを添えて

ミートローフ

牛肉、豚肉、仔牛肉を合わせた挽肉1kg
大さじ1杯パン粉
大きな卵2個
ケチャップ1と1/4カップ
ウスターソース大さじ2
青ネギ4本、みじん切り
刻んだパセリ大さじ2杯（トッピング用にさらに追加）
刻んだタイム小さじ2
小ぶりのジャガイモ350gを縦半分に切る
ニンジン3本を厚さ2.5cmにスライスする。
低ナトリウムチキンスープ1/4カップ
大さじ2杯のブラウンシュガー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、牛ひき肉、ブロッコリーキャベツ、ニンジン、ハラペーニョ、トマト、ウスターソース、タイム、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを200℃に予熱してください。

ブロッコリーの小房を電子レンジ対応のボウルに入れ、水大さじ2を加えます。ラップで覆い、柔らかくなるまで約3分加熱します。その間に、ブロッコリーの茎をフライパンで切り落とし、野菜ピーラーで幅広の細長い短冊状に切り、大きなボウルに移します。ニンジン、ライムジュースの半分、コリアンダーとハラペーニョ、マリネ液、オリーブオイル大さじ3を加え、混ぜ合わせます。

小房にした花を冷水で洗い、余分な水分を絞り出す。鍋に加え、かき混ぜる。
ボウルにトマト、玉ねぎ、残りのライムジュース、コリアンダー、ハラペーニョを入れ、混ぜ合わせる。サルサの半分をミートローフに混ぜる。

ミートローフの具材をトルティーヤの片端から均等に分けます。チーズを振りかけ、具材を包み込むようにトルティーヤを半分に折ります。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを大きめのノンスティックフライパンに入れ、中強火で熱します。

ケサディーヤを数回に分けて、両面がきつね色になるまで1～2分ずつ揚げ焼きにする。必要に応じて、次の分を揚げる合間にフライパンに油を塗る。
天板に移し、チーズが溶けるまで5分間焼きます。ケサディーヤを三角形に切り分け、サワークリーム、残りのサルサ、ライムのくし切り、ブロッコリーを添えてお召し上がりください。

レシピ黒豆とミートローフのケサディーヤ。

スロークッカーで作るミートローフパン

大きなボウルに牛ひき肉、パン粉、卵、ケチャップ3/4カップ、ウスターソース大さじ1、青ネギ、パセリ、タイム、塩小さじ1、挽きたての黒コショウ少々を入れ、手でよく混ぜ合わせます。5×9インチの棒状に成形します。

ミートローフを6.8クォートの電気調理鍋に移します。ミートローフの上と周りにジャガイモとニンジンを並べます。チキンスープを注ぎ入れます。電気調理鍋の蓋を閉め、弱火で8時間、または強火で4時間煮込みます。

ミートローフが焼き上がったら、スロークッカーに残った肉汁から余分な脂を取り除きます。小さなボウルに、残りのケチャップ1/2カップ、ウスターソース大さじ1、ブラウンシュガーを入れ、スロークッカーに残った肉汁1/4カップを加えて混ぜます。ミートローフの表面にこのソースを塗ります。スロークッカーの蓋を閉め、10分間休ませます。

ミートローフをスロークッカーから取り出し、半分に切ります。ミートローフは詰め物に使い、残りの半分は野菜と一緒に盛り付け、パセリを添えてください。