ペストソース添えターキーケサディーヤ

投票数： 1

時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 6

メキシコの伝統的なファストフードであるケサディーヤは、アメリカでも人気が高く、サンドイッチと競合しています。アメリカ料理では、ケサディーヤは通常メキシコ風に具材を詰めますが、テックス・メックスとも呼ばれる南西部料理がお好きなら、伝統的なアメリカ料理を強調し、メキシコ料理の枠を超えてアレンジすることもできます。このレシピでは、スパイシーに揚げた七面鳥のひき肉、モッツァレラチーズ、グリーンペストソースを具材として使用します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケサディーヤ

12 小麦トルティーヤ直径25cm。
七面鳥のひき肉ソーセージ900g（レシピは下記参照）
すりおろしたモッツァレラチーズ700g
3/4カップローストした赤ピーマン
バジルペースト1カップ（レシピは下記参照）

七面鳥のひき肉ソーセージ

2/3カップ鶏がらスープ
チポトレ（燻製赤ハラペーニョペッパー）アドボソース漬け 60g
七面鳥のひき肉900g
大さじ1杯の挽いたセージ
乾燥オレガノ大さじ1
大さじ1杯のクミンパウダー
塩大さじ3
黒コショウ（挽いたもの）大さじ2

バジル入りペスト

新鮮なバジルの葉1カップ
オリーブオイル1/2カップ
ピーカンナッツまたは松の実1/2カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
大さじ1杯の塩

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

小麦粉トルティーヤをカウンターに並べます。6枚はサンドイッチの上半分、残りの6枚は下半分になります。下半分の6枚のトルティーヤに七面鳥のひき肉ソーセージを均等に広げます。その上にモッツァレラチーズ115gを振りかけます。ローストしたピーマンを細切りにし、5～6枚重ねます。次に、残りの6枚の小麦粉トルティーヤ（上半分になります）にバジルペーストを薄く塗り、ケサディーヤの下半分にしっかりと押し付けます。
グリルを中火強に予熱します。ケサディーヤをグリルにのせ、焼き色がつき、表面がきつね色になるまで約5分間焼きます。ケサディーヤの中は温かく、チーズは溶けているはずです。焼き上がったらグリルから取り出し、6等分に切り分け、お好みのスナックと一緒にお召し上がりください。サルサソース。

バジル入りペストフードプロセッサーにバジルとオリーブオイルを入れ、滑らかになるまで混ぜます。次に、ピーカンナッツ、パルメザンチーズ、塩を加えます。滑らかになるまで混ぜ続け、必要に応じてオリーブオイルを加えて、滑らかな状態に仕上げます。

七面鳥のひき肉ソーセージ

鶏がらスープとチポトレソース、アドボソースをブレンダーに入れ、約1分間滑らかになるまでピューレ状にします。大きめのフライパンを中火強に熱し、ひき肉を炒めます。次に、ピューレ状にしたチポトレソースを加え、肉がカリッとして火が通るまで約10～15分間炒めます。最後に、セージ、オレガノ、クミン、塩、コショウを加えます。トルティーヤに詰める前に、ひき肉を冷ましてください。

カテゴリー:

レシピ / グリル、バーベキュー / 焼き上げた小麦粉製品 / ファーストフード / トルティーヤ料理 / / / 七面鳥料理 / 七面鳥のひき肉料理 / メキシコ料理 / ボビー・フレイ

類似レシピ