地中海風キッシュ

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時間： 1時間30分
複雑：平均
分量： 6

地中海風キッシュ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

刻んだアーティチョーク110g
洗ってスライスしたマッシュルーム110g
刻んだオイル漬けドライトマト110g（油を切ったもの）
バター大さじ2（30g）
玉ねぎ1カップ（半月切り）
すりおろしたニンニク小さじ1杯
刻んだ新鮮なバジル大さじ3
刻んだフレッシュタイム小さじ2
塩小さじ1/2
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
卵3個カテゴリーCO
低脂肪クリーム（10～12％）1と1/4カップ
すりおろしたグリュイエールチーズ大さじ1/2
砕いた赤唐辛子小さじ1/2
風味豊かなパイ生地（レシピは下記参照）
砕いたヤギのチーズ85g

風味豊かなパイ生地：

小麦粉225g（約1.5カップ＋大さじ2杯）
塩小さじ1/2
冷たいバター110gを0.6cm角に切る。
固形植物性食用油大さじ2
氷水大さじ3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ラード、ショートクラストペストリー、卵、クリーム、グリュイエールチーズ、ヤギのチーズ、玉ねぎ、ニンニク、アーティチョーク、キノコ、トマト、バジル、赤唐辛子フレーク、タイム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

大きめのフライパンにバターを中強火で溶かします。玉ねぎとアーティチョークを加え、かき混ぜながら6分間炒めます。マッシュルームを加え、水分が出て野菜が柔らかくなるまで、かき混ぜながら約10分間炒めます。ニンニクを加え、1分間炒めます。

トマト、バジル、タイムを加え、塩とコショウで軽く味付けする。かき混ぜながら1分間加熱する。火から下ろし、冷ます。
ボウルに卵と生クリームを入れて泡立てる。塩、コショウ、すりおろしたグリュイエールチーズ、砕いた赤唐辛子を加える。

用意したパイ生地に野菜ミックスを広げ、卵液を注ぎ入れ、砕いたヤギのチーズを振りかけます。フィリングが固まるまで25～30分焼きます。オーブンから取り出し、30分冷ましてからお召し上がりください。

風味豊かなパイ生地： 小麦粉と塩を大きなボウルにふるい入れる。手でバターと油脂を混ぜ込み、指で小麦粉と油脂を混ぜ合わせ、生地がまとまり始め、小さなエンドウ豆くらいの大きさの塊になるまで混ぜる。氷水を加えて混ぜ合わせるが、混ぜすぎないように注意する。

生地を円盤状に成形し、ラップでしっかりと包み、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。軽く打ち粉をした台の上に置き、直径28cmの円形に伸ばします。

生地を直径23cmのパイ皿にスプーンで入れ、余分な生地を切り落とし、縁に押し付けます。底にオーブンシートを敷き、具材または乾燥豆を詰めます。12分間焼きます。オーブンから取り出し、オーブンシートをはがします。網の上で少し冷ましてから、具材を入れます。
出口パイ生地1枚