イタリア系アメリカ風ミートボール

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時間： 36分
複雑：簡単に
分量： 4

豚ひき肉と仔牛肉を使ったミートボールのレシピ。イタリア風マリナーラソースで仕上げますが、作り方はアメリカ風、つまり非常に短時間でできます。ミートボールはパンに挟んでサンドイッチにしたり、溶けるチーズを添えたり、パスタと一緒にメインディッシュとしてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

豚ひき肉225g
仔牛肉のひき肉225g
肩肉のひき肉225g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/2＋大さじ2
古くなった白いパン2枚
冷たい牛乳1/3カップ
1 溶き卵カテゴリー CO
刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
粗塩小さじ2杯
挽きたての黒胡椒
ニンニク2かけ（潰したもの）
すりおろした玉ねぎ1/2個分（約1/4カップ）
オリーブオイル1/3カップ（分量）
簡単マリナーラソース（レシピは下記参照）
調理済みのスパゲッティまたはリングイネ450g、またはサンドイッチ用のパン（盛り付け用）

簡単マリナーラソース

皮むきホールトマト缶3缶（800g）（粗みじん切り）
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
中サイズの玉ねぎ1/4個をみじん切りにする（約大さじ3杯分）
ニンニク4かけ、スライスしたもの
新鮮なタイムの小枝3本
新鮮なバジル1束（葉は刻む）
粗塩小さじ2杯
挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ひき肉、仔牛肉のミンチ、牛ひき肉、マリナラソース、トマト、バジル、タイム、パセリ、パルメザンチーズ、スパゲッティパスタ、リングイネパスタ、サンドイッチ用パン、玉ねぎ、ニンニク、卵、牛乳、白パン

レシピ通りに料理を作る：

パンをすりおろすか、フードプロセッサーで細かく砕きます。次に、小さなボウルにパン粉と牛乳を入れ、しっとりするまで混ぜ合わせます。

大きめのボウルに、パン粉、ひき肉、パルメザンチーズ、パセリ、塩、玉ねぎ、ニンニク、卵を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、コショウで味を調えます。
両手を使って、肉だねをゴルフボールより少し大きめのボール状に18個丁寧に丸めます。（強く握りすぎると、ミートボールが固くなってしまいます。）冷蔵庫で最低1時間、最長24時間冷やします。

大きめのノンスティックフライパンに油の半分を入れ、中強火で熱する。ミートボールの半分を加え、時々ひっくり返しながら、全体がきつね色になるまで約6分間焼く。

ミートボールを皿に移す。油を切り、フライパンを拭き、再び火にかけて、残りの油とミートボールで同じ手順を繰り返す。
フライパンに油を戻し、きれいに拭き取ります。ミートボールとマリナーラソースを加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をして、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約15分煮込みます。

ミートボールが焼き上がると、チーズが溶け始めます。すぐにマリナーラソースをかけてスパゲッティと一緒に、またはサンドイッチに挟んでお召し上がりください。スパゲッティと一緒に召し上がる場合は、ソースの1/3をミートボールに絡めてください。このミートボールは冷蔵庫で3日間、または冷凍庫で最大6週間保存できます。
ソース：

中くらいの鍋に油を熱し、中強火で玉ねぎとニンニクを炒め、軽く焼き色がつくまで約5分間かき混ぜます。トマト、タイム、バジルの茎と葉を加え、沸騰させます。火を弱め、蓋をせずに約15分間、またはとろみがつくまで煮込みます。

タイムの小枝とバジルの茎を取り除いて捨てる。塩とコショウで味を調える。すぐに召し上がるか、冷蔵庫で3日間、または冷凍庫で2ヶ月まで保存する。