チョコレートチップとピスタチオ入りのパンケーキ、ハニーキャラメルシロップと塩添え

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作り方 - チョコレートチップとピスタチオのパンケーキ、ハニーキャラメルシロップと塩添え

時間： 1時間5分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1194、総脂質 46 G.、飽和脂肪 22 G.、タンパク質 19 G.、炭水化物 187 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 176 mg、ナトリウム 715 mg、砂糖 138 G.

この料理は日曜日のブランチにぴったりです！チョコレートとピスタチオのパンケーキを重ね、自家製ハニーキャラメルシロップを添えて提供します。さらに風味を豊かにするために、ザクロの種、粉砂糖を振りかけ、ミントの葉を添えると良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ハチミツキャラメルシロップ（塩入り）

クローバーハチミツ1.5カップ
生クリーム0.5カップ
無塩バター大さじ2（細かく刻む）
バニラエッセンス小さじ1
バーボン大さじ1
粗塩または粗海塩小さじ1/4
特殊装備キャラメル温度計

チョコレートチップとピスタチオ入りのパンケーキ

上質な小麦粉1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2と1/4
小さじ1/4の細かい塩
大きな卵2個
溶かして冷ました無塩バター大さじ3、揚げ物用に別途用意
クローバーハチミツ大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ2
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯＋飾り用に少々
サワーミルクまたはケフィア1.5～1と3/4カップ
粗みじんにしたローストピスタチオ3/4カップ
セミスイートチョコレート90g（細かく刻む）
振りかけるための粉砂糖
飾り付け用に新鮮なミントの葉
飾り付け用のザクロの種

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、ハニー、セミスイートチョコレート、ピスタチオ、サワーミルク、ケフィア、オレンジの皮、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

シロップ:

深めの鍋に蜂蜜と生クリームを入れ、沸騰させてから時々かき混ぜながら115℃（230°F）まで加熱します。火から下ろし、バターとバニラを加えて滑らかになるまで混ぜ、バーボンと塩を加えます。シロップがぬるくなるまで冷まします。このシロップは3日前までに作っておくことができます。蓋をして冷蔵庫で保存し、提供する前に温め直してください。
パンケーキ:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルに卵を割り入れ、滑らかになるまで泡立て、溶かしバター、蜂蜜、バニラ、オレンジの皮、サワーミルク1.5カップを加えます。液体の混合物を粉類に混ぜ込みます。生地が固すぎる場合は、サワーミルクを少し加えます。蓋をして、室温で最低15分、最長1時間置いておきます。ピスタチオとチョコレートを混ぜ込みます。

天板に網を乗せてオーブンに入れ、オーブンを95℃に予熱します。
中火で熱したノンスティックフライパンにバターを塗ります。パンケーキ1枚につき約1/4カップの生地を落とし、底がきつね色になり表面に泡が出てくるまで約2分焼きます。パンケーキを慎重にひっくり返し、反対側もきつね色になるまでさらに約2分焼きます。焼き上がったパンケーキはオーブンに戻して保温し、残りの生地も同様に焼きます。
提供用:

パンケーキを各皿に3枚ほど乗せ、シロップを少しかけ、粉砂糖を振りかけ、ミント、オレンジの皮、ザクロの種を添える。熱々のうちに召し上がれ。