ローズチーズケーキ

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 469、総脂質 28 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 51 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 65 mg、ナトリウム 363 mg、砂糖 38 G.

この焼かないチーズケーキは、上品なタルトの形をしており、フルーツスライスで作ったバラがトッピングされています。繊細なバニラオレンジカードのフィリングは、サクサクとしたショートブレッド生地の上にのせられ、ジューシーなマンゴーとプラムの美しい背景となっています。お召し上がりの前に、焼き上がったタルトにハチミツをかけると、艶やかな花がさらに豪華に見えます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

ショートブレッドクッキー250g
粗塩小さじ1/4
溶かした無塩バター大さじ1

充填

粉末ゼラチン7g
室温に戻した220g入りクリームチーズ2パック
サワークリーム1カップ
砂糖0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
粗塩小さじ1/4

薔薇

中熟でしっかりとしたマンゴー3個
赤または黒のプラム2個
蜂蜜大さじ3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、ゼラチン、サワークリーム、オレンジの皮、マンゴー、プラム、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

オーブンの真ん中にラックを置き、オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。ショートブレッドクッキーと塩をフードプロセッサーに入れ、細かく砕けるまでパルスします (約 2 カップのクッキーの粉になります)。バターを加え、湿った砂のような状態になるまでパルスします。9 インチ (22 cm) のタルト型に移し、計量カップの底でしっかりと押して、型の底と側面に均一な層を作ります。縁が軽く金色になるまで 8 ～ 10 分焼きます。型をワイヤーラックに移し、冷まします。
充填:

小さめの電子レンジ対応のボウルにゼラチンと大さじ2杯のぬるま湯を入れ、約5分間置いて柔らかくする。電子レンジで強出力で加熱し、10秒ごとに混ぜながら、ゼラチンが完全に溶けるまで加熱する。

クリームチーズ、サワークリーム、砂糖、バニラエッセンス、オレンジの皮、塩をフードプロセッサーに入れ、砂糖が溶けてダマがなくなるまでパルス運転する。ゼラチンを加え、全体が滑らかになるまでパルス運転する。
冷ましたクラストの上にクリームチーズのフィリングをスプーンで乗せ、ヘラで均一に広げます。蓋をせずに冷蔵庫で冷やし、チーズケーキが固まりつつもまだ柔らかい状態になるまで約30分冷やします。
薔薇:

野菜ピーラーでマンゴーの皮をむきます。非常に鋭いナイフを使って、種を避けながらマンゴーを慎重に半分に切ります。半分にしたマンゴーを縦方向に約0.3cmの厚さにスライスします。プラムを半分に切り、種を取り除きます。半分にしたプラムを約0.3cmの厚さにスライスします。
マンゴーのスライスを6～7枚ずつ扇状に広げ、長さ20cmの帯状にします。タルトの外側の縁に沿って、スライスをクラストに垂直に立てて並べます。マンゴーのスライスは重なり合うようにします。マンゴーの輪を2枚重ねます。プラムのスライスを6～7枚ずつ扇状に広げ、長さ15cmの帯状にします。プラムのスライスを内側のマンゴーの輪の内側に置き、輪状にします。
残りのマンゴーとプラムのスライスも同様に、交互に輪状に並べて中心まで敷き詰めます。マンゴーのスライス4枚を10cmの長さに切り、しっかりと巻いてチーズケーキの中心に置き、バラのつぼみの形にします。
蓋をせずに冷蔵庫で2時間以上8時間冷やしてください。召し上がる前に、タルトに蜂蜜をかけてください。