ミートローフとラザニア

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

ボリューム満点の2品を組み合わせた、満足感のある一品料理。この斬新で魅力的なアレンジは、きっとお客様にも喜ばれるでしょう。一口ごとに、美味しいミートローフととろけるチーズのラザニア、そしてたっぷりのソースをお楽しみいただけます。時間を節約したい場合は、お好みの市販のトマトソースを1カップ使用してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

乾燥ラザニアパスタ8枚（約170g）
オリーブオイル大さじ1、さらにパスタを茹でる時や油を塗る時にも少々
ニンニク2かけ、1かけは薄切り、1かけは細かくすりおろす
少量の唐辛子フレーク
皮をむいたホールプラムトマト缶（400g）1缶（果汁漬け）、手で潰したもの
バジルの小枝2～3本
ベーコン5枚
牛ひき肉350g
豚ひき肉350g
パン粉1カップ
小玉ねぎ1/2個をすりおろす
刻んだパセリ1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
トマトペースト大さじ1
ウスターソース大さじ1
大きな卵2個
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
付け合わせ用のリコッタチーズ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ラザニアパスタを加え、アルデンテになるまで茹でる。湯切りをし、くっつかないようにオリーブオイルを絡めて冷ます。
その間に、トマトソースを作る。大きめのフライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニク、赤唐辛子フレーク、塩小さじ1/2を加えて中火で熱する。油が温まるまでかき混ぜ、油がゆらゆらと揺れ始めたら、つぶしたトマト、水3/4カップ、バジルを加える。

沸騰させてから、時々かき混ぜながら15～20分煮込み、水分が蒸発してソースにとろみがつくまで煮詰めます（約1カップ分になります）。火から下ろし、室温まで冷まします。

大きめのフライパンにベーコンを入れ、中火で片面4～5分ずつ、きつね色になってカリカリになるまで焼きます。取り出して、少し冷めたら細かく刻みます。

大きめのボウルに、ベーコン、牛ひき肉、豚ひき肉、パン粉、玉ねぎ、パセリ、すりおろしニンニク、トマトペースト、ウスターソース、卵、塩小さじ1.5、黒コショウ小さじ1/2を入れ、手でよく混ぜ合わせます。
オーブンの中央にラックを設置し、180℃に予熱します。縁付きの天板にアルミホイルを敷き、油を塗ります。
モッツァレラチーズとパルメザンチーズを混ぜ合わせる。

用意した天板の中央に、肉の半量を使って23cm×12cmの長方形を作る。中央に小さな窪みを作り、チーズミックスを1/2カップ入れる。残りのひき肉を上に乗せ、上部が少し丸みを帯びたパンの形に整え、側面をしっかりと押さえる。

ミートローフにソースの1/3をかけ、残りのチーズの1/3を振りかけます。ラザニア麺を4枚、少し重ねながら完全に覆うように並べます。さらにソースとチーズの1/3をかけます。残りのパスタ、ソース、チーズを使って同じように繰り返します。
ミートローフの中心温度が74℃（165°F）になるまで、40～45分間焼きます。パセリを振りかけ、少し冷まします。スライスしてリコッタチーズを添えてお召し上がりください。