イタリア風ミートローフ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
パルメザンチーズ、マリナーラソース、香り高いバジル、ニンニクが、この自家製ミートローフに素晴らしいイタリアの風味を与えます。ベースは牛ひき肉です。他のミートローフの材料と混ぜ合わせ、天板またはパン型でミートローフの形に成形し、表面にトマトソースを塗って甘くて香ばしい皮を作り、焼き色がつくまで焼きます。ミートローフの中までジューシーに仕上げるには、肉用温度計を使用し、レシピに記載されている温度まで焼きます。パスタ、ご飯、蒸し野菜と一緒に、またはスライスしてパンにのせてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛ひき肉 1.3kg
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
- 刻んだニンニク小さじ4杯（約6かけ）
- 中くらいの玉ねぎ2個をみじん切りにする
- 赤ピーマン2個（種を取り除き、細かく刻む）
- 刻んだバジルの葉 0.5カップ
- 刻んだパセリの葉大さじ2
- 卵4個
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ0.5
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- パン粉1.5カップ
- ウスターソース大さじ2
- バルサミコ酢大さじ2
- 大さじ1杯 マリナラソース
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを170℃に予熱してください。
- 中火にかけた中型のフライパンにオリーブオイル1/4カップを熱し、ニンニクを加える。1分間炒めたら、ピーマンと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。冷ます。
- 小さなボウルにバジル、パセリ、卵を入れ、塩と黒コショウで味付けします。別の小さなボウルにパルメザンチーズとパン粉を入れます。大きなボウルにひき肉、ハーブ、卵、パルメザンチーズ、 パンくずウスターソース、酢、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えます。長時間かき混ぜないでください。
- 肉だねを油を塗ったローフ型に入れます。ローフ型がない場合は、油を塗った天板か耐熱皿の上で、手で肉だねをローフ型に成形します。マリナラソースを刷毛で塗り、表面全体に均一に広げます。
- 約50～60分、または肉用温度計をミートローフの中心に差し込んで71℃（160°F）になるまで焼きます。オーブンから取り出し、5分間休ませます。ミートローフをスライスして盛り付けます。
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