オーブン焼き詰め物カリフラワー

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時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 4

誰もが大好きな野菜、カリフラワーを使った王室風料理。カリフラワーにチーズとベーコンを詰め、パン粉をまぶしてオーブンで柔らかくなるまで焼き上げます。ベーコンの代わりにスライスしたマッシュルーム110グラムを使えば、ベジタリアンバージョンも作れます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カリフラワー大1個
ケール225g（茎は取り除く）
ベーコン4枚
大きめの卵2個を軽く溶きほぐす
ネギ4本、薄切り
ニンニク2かけ（細かくすりおろしたもの）
すりおろしたミュンスターチーズ3/4カップ
生クリーム1/2カップ
パン粉1/2カップ＋大さじ2杯
細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4＋大さじ2
刻んだオレガノ大さじ3
溶かしバター1/3カップ（80g）
特殊装置大きめの絞り袋、または3.8クォート（約3.6リットル）のジップロック式冷凍保存袋。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：カリフラワー、葉キャベツ、ミュンスターチーズ、卵、クリーム、パンくず、パルメザンチーズ、ネギ、オレガノ、ベーコン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、200℃に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。
ベーコンを天板に並べ、きつね色になり脂が溶け出すまで15分焼きます。ベーコンが触れるくらいに冷めたら、細かく刻んで中くらいのボウルに移します。天板は脇に置いておきます。

その間に、たっぷりの塩を入れたお湯を強火で沸騰させる（海水よりもかなり塩辛いくらいにする）。茎や小房を切らないように注意しながら、キャベツの硬い芯をできるだけ丁寧に切り落とす。内側の小さな葉も取り除く（小房の間の隙間に具材を詰める必要があるため）。
キャベツを5～7分、少し柔らかくなるまで茹でます。茹ですぎると崩れてしまうので注意してください。茹で上がったら、キャベツを丁寧に水から取り出し、水気を切って冷まします。
同じフライパンにケールを加え、鮮やかな緑色になるまで2～3分炒めます。水気を切り、葉を絞り出します。ケールが触れるくらいに冷めたら、細かく刻んでベーコンの入ったボウルに移します。

ケールの混合物に卵、青ネギ、ニンニク、ミンスターチーズ、生クリーム、パン粉1/2カップ、パルメザンチーズ1/4カップ、オレガノ大さじ2を加え、よく混ぜます。大きな絞り袋（またはジップロック袋）に移し、角を切り落として2cm（1/4インチ）の開口部を作ります。
カリフラワーの茎側を上にして、フィリングを小房の間に押し込み、約半分の量を使い切ります。（頭の下部が膨らみ始め、フィリングが小房の間から上部に出ます。）カリフラワーを正しい向きに戻し、指で小房を優しく押し広げて、フィリングを小房の間に押し込みます。袋の中のフィリングをすべて使い切ります。頭が破裂しそうに見えても、破裂しません。カリフラワーは内側から膨らむだけです。
小さめのボウルにバター、残りのパン粉大さじ2、パルメザンチーズ大さじ2、オレガノ大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。用意した天板にカリフラワーを正しい向きで置き、パン粉ミックスを全体に塗ります。

濃い黄金色になるまで45～55分焼きます。10分冷ましてからスライスしてください。