ハンバーガーレシピ50選

1. 定番ハンバーガー牛肩肉200gにたっぷりの塩を軽く振りかけ、丸めてから厚さ2cmのパティに成形する。中央にくぼみを作る。フライパンを中火で熱し、塩を振りかける。パティを両面4～5分ずつ焼く。柔らかいバンズに挟んでいただく。

2. チーズ入り定番のハンバーガーパティ（レシピ1）を用意します。焼き上がりの1分前にチェダーチーズ2枚を乗せ（蓋をしてチーズを溶かします）、ゴマ付きバンズに挟んでお召し上がりください。

3. ブルーチーズ添え定番のハンバーガーパティ（1番）を用意します。バンズの内側に柔らかいブルーチーズを乗せ、オーブンで溶かします。

4. ベーコンとチーズ入りベーコンをクッキングシートを敷いた天板に並べます。もう一枚の天板で覆います。200℃で10分間焼き、上の天板を取り外してさらに10分間焼きます。クラシックバーガーパティ（No.1）を準備します。焼き上がりの最後の1分で、チェダーチーズ2枚を乗せ（蓋をして溶かします）、ベーコンと一緒にゴマ付きバンズに挟んでお召し上がりください。

5. ベーコン、卵、チーズ入り定番のハンバーガーパティ（No.1）を用意します。バンズにミュンスターチーズ2枚を乗せ、オーブンで溶かします。パティとベーコン（No.4）でハンバーガーを作り、目玉焼きをトッピングします。

6. キャラメルオニオン添え薄切りにした赤玉ねぎ2個をバターで弱火で35分、キャラメル色になるまで炒める。塩とコショウで味を調える。クラシックバーガーパティ（No.1）を準備し、玉ねぎを乗せる。

7. ミニバーガークラシックバーガーのレシピ（No.1）に従って、60gのハンバーガーパティを2枚用意します。両面をそれぞれ3分ずつ焼きます。焼き上がりの最後の1分でスイスチーズをのせ（蓋をして溶かします）、小さなポテトバンズに挟んで、ピクルスとケチャップを添えてお召し上がりください。

• ポテトバーガーバンズ
  

8. ジューシー・ルーシー（チーズ入り）定番のハンバーガーレシピ（レシピ1）に従い、ひき肉を2枚の平たいパティに成形します。パティの間にチーズを2枚挟み、焼く前に端をしっかりと閉じて、チーズが完全に覆われるようにします。

9. きのこ入りスライスしたマッシュルーム1ポンドをバターで黄金色になるまで炒め、つぶしたニンニク1かけとウスターソース大さじ2を加えます。カリッとするまで炒め、新鮮なパセリを添えます。定番のハンバーガー（No.1）を作り、パティの上にマッシュルームを乗せます。

10. ベーコン入りひき肉ベーコン2枚を沸騰したお湯で15分間下茹でします。ベーコンの水を切り、冷ましてから刻み、牛ひき肉100gと混ぜ合わせます。クラシックバーガーのレシピ（No.1）に従って形を整え、焼きます。マヨネーズ、レタス、トマトをトッピングします。

11. テキサスビーンズクラシックなハンバーガー（No.1）を作ります。パティの上にトッピングを加えます。 リフライドビーンズ赤玉ねぎ、チーズソース、コーンチップス。

• チーズソース
  

12. バターを添えて定番のハンバーガーレシピ（1番）に従い、フライパンにバターを加えて焼きます。さらにバターを乗せ、バターを塗ったバンズに挟んでお召し上がりください。

13. 蒸し定番のハンバーガーパティ（レシピ1）を用意します。熱したフライパンにパティをのせ、スライスしたマッシュルームと玉ねぎを加え、塩で味付けします。水1/4カップを注ぎ入れ、蓋をして3分間蒸します。チェダーチーズのスライスをのせ、蓋をしてさらに1分間蒸します。柔らかいバンズに挟んでお召し上がりください。

14. イングリッシュチェダーチーズ添えマヨネーズ1/2カップ、ウスターソース小さじ4、ホットマスタード小さじ1を混ぜ合わせます。クラシックバーガーパティ（No.1）を作ります。焼き上がりの最後の1分でチェダーチーズ2枚を乗せ（蓋をして溶かします）、プレーンスコーンの半分にパティを挟み、少量のマヨネーズを添えてお召し上がりください。

• スコーン
  

15. ブルーチーズ添えハンツマン定番のハンバーガーパティ（No.1）を用意します。焼き上がりの最後の1分に、厚切りの英国産スティルトンチーズ（ハンツマン）を2枚加え、蓋をして溶かします。イングリッシュマフィンに挟んでお召し上がりください。

• ハンツマンバーガー（英語）
  

16. フランス産ブリーチーズ添え定番のハンバーガーパティ（No.1）を用意します。焼き上がりの1分前に、ブリーチーズ2枚を乗せ（蓋をして溶かします）。 ブリオッシュパン 全粒マスタード、キュウリのピクルス、クレソンを添えて。

17. 唐辛子入り定番ハンバーガーのレシピ（1番）に従い、刻んだローストポブラノペッパー大さじ1を牛肉に混ぜ込みます。調理の最後の1分でチェダーチーズ2枚を乗せ（蓋をしてチーズを溶かします）、サルサベルデと刻んだ唐辛子を加えます。

• サルサ・ヴェルデ
  

18. マイアミスタイル定番のハンバーガーパティ（1番）を長方形に成形します。フードプロセッサーにマヨネーズ1/3カップ、コリアンダー、ネギを入れて混ぜ合わせ、トーストしたキューバパンに塗ります。揚げたプランテンを添えて、パティをパンに挟んでお召し上がりください。

• マイアミスタイルのハンバーガー
  
• キューバパン
  
• プランテン
  

19. ベーグル風味パンの表面に溶き卵の白身を塗り、乾燥玉ねぎ、塩、ケシの実、ゴマを振りかけます。180℃で約5分焼きます。パティを準備して、定番のハンバーガー（No.1）を作り、クリームチーズ、ホースラディッシュ、トマト、赤玉ねぎと一緒にパンに挟んで提供します。

20. 家庭的なイタリアンレストランのように、トラットリア定番のハンバーガーパティ（レシピ1）を用意し、ゴルゴンゾーラチーズを塗ったイタリアパンに挟みます。ルッコラ、トマト、揚げたパンチェッタをトッピングして完成です。

21. パニーニクラシックハンバーガーパティ（No.1）を110g、厚さ0.6cmに準備します。チャバタパンにパティを挟み、ペストソース、プロヴォローネチーズ、プロシュート、ローストした赤ピーマンをトッピングします。パニーニプレスでプレスします。

• ペストソース
  

22. アジアンスタイルパンの表面に溶き卵の白身を塗り、ふりかけ（乾燥魚粉、乾燥海苔、ゴマを混ぜ合わせた日本の米用調味料）を振りかけます。180℃で約5分焼きます。定番のハンバーガーパティ（No.1）を用意し、マヨネーズを塗ったパンに挟んでお召し上がりください。

23. ホイシンソース添え定番のハンバーガーパティ（No.1）を用意します。ホイシンソース大さじ3、醤油大さじ1、紹興酒大さじ1、蜂蜜大さじ1を混ぜ合わせます。このソースをパティに塗り、両面を4分ずつ焼きます。必要に応じてソースを塗り足してください。アジアンスパイスバンズ（No.22）に挟み、ローストしたネギとマヨネーズをトッピングして完成です。

• ネギ入りハンバーガーのトッピング、ホイシンソース添え
  

24. プロヴァンスハーブ入りパンの表面に溶き卵の白身を塗り、プロヴァンスハーブを振りかけ、180℃で約5分焼きます。パティをクラシックなハンバーガー（No.1）用に準備し、オリーブタプナード、トマト、マヨネーズと一緒にパンに挟んでお召し上がりください。

25. スペイン風ソーセージ添えスライスしたチョリソー、ニンニク、玉ねぎ、ローストした赤ピーマンをオリーブオイルで炒め、マヨネーズで味付けする。定番のハンバーガーパティ（レシピ1）を作る。バンズにチョリソーミックスをのせて盛り付ける。

• 自家製チョリソー
  

26. グリルで牛ひき肉（肩ロース）170gにたっぷりの塩を軽くまぶします。丸めてボール状にし、中央にくぼみを作って厚さ2cmのパティにします。グリルを強火に予熱します。網とパティにキャノーラ油を塗ります。塩コショウで味付けし、片面約4分ずつ焼きます。トーストしたバンズに挟んでお召し上がりください。

27. タコス味パティ（26番）をグリルで焼き、焼く前にクミン、オレガノ、チリパウダーを振りかけます。柔らかいバンズに、ワカモレ、サルサ、サワークリーム、トルティーヤチップス、レタス、チェダーチーズを添えてお召し上がりください。

• トルティーヤチップスとワカモレ
  
• サルサソース
  
• チリシーズニング
  

28. アメリカンスタイルのハンバーガーバイソンパティ（26番）を両面がきつね色になるまで、片面約2～3分焼きます。トーストしたバンズに挟み、オニオンディップソースを添えてお召し上がりください。オニオンレリッシュ)

29. バーベキューパティ（No.26）をグリルします。調理の最後の1分で、 バーベキューソース。

30. テキサス風ハンバーガーパティ（No.26）をグリルします。調理の最後の1分で、 バーベキューソース 炒めた玉ねぎ、ハラペーニョのピクルス、カリカリベーコン、チーズ2枚を乗せ（蓋をしてチーズを溶かす）、マヨネーズをかける。

31. メキシカンチリバーガーパティ（26番）をグリルします。焼き上がりの最後の1分にチーズ2枚を乗せ、蓋をして溶かします。マヨネーズ1/4カップ、アドボソース漬けのチポトレペッパー（砕いたもの）大さじ1、レモン汁少々を混ぜ合わせます。バンズにパティを挟み、チポトレマヨネーズとアボカドのスライスを添えてお召し上がりください。

32. チポトレとコーン入りのメキシコ料理コーン粒と刻んだピーマンをレモン汁、オリーブオイル、塩で和える。パティ（No. 26）をグリルし、焼く前に挽いたクミンを振りかける。カリカリのバンズでハンバーガーを作り、チポトレマヨネーズ（No. 31）、コーンサルサ（グリルコーンサルサ）、玉ねぎ、トマト、コリアンダー。

33. 揚げ物牛ひき肉170グラムでパティを作る。キャノーラ油で180℃に熱し、玉ねぎとピクルスのスライスを加えてカリッとするまで揚げる。キッチンペーパーで油を切る。ポテトバンズに挟んでいただく。

34. タイ風豚ひき肉ライムジュース1/4カップ、ナンプラー大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせ、塩と砂糖で味を調えます。ドレッシングの半分を千切りにしたニンジン、薄切りにした赤玉ねぎ、パクチーと混ぜ合わせます。豚肉のパティ（No.26）をグリルします。残りのドレッシングを塗ります。バンズに挟み、マヨネーズ、チリソース、コールスローを添えてお召し上がりください。

• チリソース
  
• コールスローサラダ
  

35. カツレツとオニオンリング厚切りにした玉ねぎに塩こしょうで味付けをし、熱したフライパンで底面がこんがりきつね色になるまで焼きます。裏返して輪切りにし、その上に少量の牛ひき肉を乗せ、手で形を整えます。パティ状に押し固め、両面に焼き色がつくまで焼きます。カリッと焼いたバンズに挟んでお召し上がりください。

36. チーズとタイムを使ったフランス風パンの表面に溶き卵の白身を塗り、フレッシュタイムを振りかけ、180℃で約5分焼きます。オニオンパティ（No.35）を焼き、グリュイエールチーズ2枚を乗せ（蓋をして溶かします）、タイムパンに挟んでお召し上がりください。

37. ホタテのスライダーバーガーホタテ貝をバターで両面2分ずつ焼きます。マヨネーズ1/4カップとホットチリソース小さじ1を混ぜ合わせます。ホタテ貝を小皿に盛り付けます。 スライダーバンズ スパイシーマヨネーズとアボカドのスライスを添えて。

38. カニケーキ添えキャベツのみじん切り1カップ、赤玉ねぎのみじん切り1/4カップ、パセリのみじん切り1/4カップ、マヨネーズ大さじ3、マスタード大さじ1を混ぜ合わせます。 クレオールシーズニングソースレモン汁と蜂蜜を加え、カイエンペッパーと塩で味を調える。トーストする。コールスローと一緒にバンズに挟んで出す（クミン風味のコールスロー、ビネグレットソース添え)

39. グリルした七面鳥添え七面鳥のひき肉450g、すりおろした青りんご1個、刻んだ青ネギ1/2カップ、パン粉1/4カップ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。厚さ2.5cmのパティを4つ作り、中央にくぼみを作ります。軽く油を塗ったグリル網で、片面4～5分ずつ焼きます。全粒粉のバンズに挟んでお召し上がりください。

40. 感謝祭七面鳥の切り身（No. 39）を用意します。それぞれ1/4カップずつ混ぜ合わせます。 ハチミツ入りマスタード マヨネーズを塗って、トーストしたポテトバンズに挟む。パティを使ってハンバーガーを作り、レタスの葉、玉ねぎ、クランベリージュースゼリーのスライスを挟む。

41. 地中海スタイル七面鳥のカツレツ（レシピ番号39）を作る。全粒粉パンに、ヤギのチーズ、オリーブ、ミニトマト、ルッコラを添え、ビネグレットドレッシングをかけていただく。

42. ギリシャ風ラム肉のグリルラムひき肉700g、ヨーグルトとフェタチーズ各1/3カップ、ニンニク、ミント、レモンの皮、塩各小さじ1を混ぜ合わせ、赤唐辛子フレーク少々で味を調える。厚さ2.5cmのパティを4つに成形する。油を塗り、片面4～5分ずつグリルする。ピタパンに玉ねぎ、トマト、キュウリ、ザジキ（キュウリとヨーグルトのディップソース）を添えていただく。 ザジキ)

• ラムバーガー、ザジキチーズスプレッド添え
  

43. 中東風ハンバーガーヨーグルト、少量のホットチリオイル、ひとつまみの塩を混ぜる。ギリシャ風ラムチョップ（No.42）を作り、フラットブレッドにのせて提供する。 ヨーグルトソース。

44. スモークサーモン添え天然鮭の切り身350gをさいの目に切ります。半分を青ネギ2本と一緒にピューレ状にします。残りの半分にパン粉1/4カップと刻んだスモークサーモン100gを混ぜ合わせます。2つのパティに成形し、クラシックバーガーのレシピ（No.1）に従って焼きます。ゴマ付きバンズに、ソテーしたほうれん草とマヨネーズとマスタードを混ぜたものを添えてお召し上がりください。

• シーフード用マスタード入りマヨネーズ
  

45. チキンカツ添え鶏ひき肉600g、すりおろした玉ねぎとパン粉各1/2カップ、みじん切りにしたニンニク1かけ、刻んだタイム小さじ1、塩、コショウを混ぜ合わせます。厚さ2.5cmのパティを4つ作り、冷凍庫で冷やします。油を塗り、片面4～5分ずつ焼きます（グリル網にも油を塗っておきます）。ゴマ付きバンズに挟んでお召し上がりください。

46. チキンカツとイタリア産モッツァレラチーズ添えチキンバーガーパティ（45番）を用意します。調理の最後の1分でモッツァレラチーズのスライスを乗せ、蓋をして溶かします。ペストとマヨネーズを同量混ぜ合わせ、トーストしたバンズに塗ります。パティ、トマト、ルッコラを使ってバーガーを4個作ります。

47. サルティンボッカ・ハンバーガー（ハム入り）チキンバーガーパティ（45番）を用意します。焼き上がりの最後の1分で、セージ、スライスしたフォンティーナチーズ、プロシュートを乗せ（蓋をしてチーズが溶けるまで加熱します）、オリーブオイルを回しかけます。パセリを散らし、オニオンバンズに挟んでお召し上がりください。

48.「カリフォルニア」鶏ひき肉600g、パン粉1/2カップ、ウスターソース小さじ2、ヨーグルト大さじ1を混ぜ合わせ、塩で味を調えます。ハンバーガーのレシピ（No.45）に従って、パティを4つ成形して焼きます。全粒粉パンに、もやし、キュウリ、トマト、アボカドのスライスを添えてお召し上がりください。

49. パン粉をまぶしたマッシュルーム添えポルトベロマッシュルーム2個の皮をむき、塩を振ります。マッシュルームの間にミュンスターチーズ2枚を挟み、爪楊枝で留めます。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。熱した油でカリッとするまで揚げます。爪楊枝を取り除き、柔らかいパンにピクルスとトマトのスライスを添えてお召し上がりください。

50. 野菜市販の野菜バーガーパティをグリルで焼き、塩コショウで味付けする。焼き上がりの1分前にモッツァレラチーズをのせ（蓋をしてチーズが溶けるまで焼く）、オリーブオイルを回しかける。バンズに挟み、バジルとトマトのスライスを添えていただく。

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