完璧なハンバーガーの焼き方
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この分かりやすい写真付きレシピを使えば、あなたもプロのようにハンバーガーを焼くことができます。
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レシピ：
肉の種類
最高のハンバーガーパティは、肩肉（赤身80％、脂肪20％）の新鮮な挽肉で作ります。挽肉を平らな面に広げ、塩コショウで味付けし、優しく混ぜ合わせます。
パティを作る
140～170グラムのひき肉を手に取り、軽い動きで丸めます。
円盤状に成形する
パティは少なくともハンバーガーバンズと同じ幅で、厚さは約1.9～2.5cmであるべきです。
完璧なカツレツを作る秘訣
揚げている間にパティの形が崩れないように、親指で中央に軽くくぼみを作ってください。ハンバーガーパティは事前に作って冷蔵庫に保存できます。
揚げ始める
グリルを中強火で直火に予熱する。網に油を塗り、パティを網の上に並べ、蓋をしてグリルを閉める。
ひっくり返す
カツレツがグリルにくっつかずに剥がれるようになったら、ひっくり返すタイミングです。
準備状況を確認する
ミディアムレアに仕上げる場合は、パティを片面約5分ずつ焼いてください。ウェルダンに仕上げる場合は、もう少し長く焼いてください。
トッピング
チーズを加えるには、パティをグリルの温度の低い部分に移します。チーズを上に乗せ、蓋をして1分ほど置いて溶かします。残りのトッピングを加えて完成です。
関連項目：
ハンバーガーパティの種類
ハンバーガーレシピ50選
似たような材料を使ったレシピ： 牛ひき肉
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