バニラタルトとオレンジ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 510、総脂質 22 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 69 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 139 mg、ナトリウム 201 mg、砂糖 29 G.

このタルトは、焼かずに冷蔵庫で冷やし固めるだけなので、夏にぴったりです。土台は砕いたビスケットで、フィリングは濃厚なバニラカスタードに、軽いシロップに漬けたオレンジスライスをトッピング。柑橘系の爽やかさと繊細なバニラの風味が絶妙に調和し、きっと誰もが虜になるでしょう！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バニラウエハースクッキー1袋（300g、約80枚入り）
溶かした無塩バター大さじ6
大きめの卵黄6個
砂糖1カップ
コーンスターチ大さじ6杯
ゼラチン1袋
牛乳4カップ
バニラビーンズ半分
オレンジジュース1.5カップ
乾燥オレンジスライス90g入り1～2袋
特殊装備直径25cmの底が取り外し可能なタルト型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、スターチ、牛乳、ゼラチン、ウエハースクッキー、バニラポッド、オレンジジュース

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーでウエハースを細かく砕きます。溶かしバターを加え、全体がしっとりするまで混ぜます。砕いたウエハースをタルト型に移し、底と側面に均等に押し付けます。冷蔵庫で10分冷やします。
中くらいのボウルに卵黄、砂糖1/4カップ、コーンスターチを入れて混ぜ合わせる。脇に置いておく。

小さめのボウルにゼラチンと大さじ2杯の冷水を入れ、混ぜ合わせます。そのまま置いておきます。
中くらいの鍋に牛乳、砂糖1/4カップ、バニラビーンズを入れ、中火で時々かき混ぜながら沸騰させる。
温めた牛乳を卵黄の混合物に少しずつ注ぎ入れ、卵黄が固まらないように泡立て器でよく混ぜます。牛乳の半分を加えたら、熱い卵液を鍋に戻し、絶えずかき混ぜます。中火で加熱し、絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがつき、表面に泡が出始めるまで加熱を続けます。
溶かしたゼラチンをクリームに混ぜ込む。卵黄の塊を取り除くため、カスタードをふるいにかける。
濾したクリームをタルト型に注ぎ入れ、1時間冷蔵庫で冷やして固める。
小さめの鍋にオレンジジュースと残りの砂糖1/2カップを入れ、沸騰させる。乾燥オレンジスライスを加え、シロップ状になるまで約10分間煮詰める。火から下ろして冷ます。オレンジスライスは冷めるにつれて柔らかくなる。
タルトを冷蔵庫から取り出し、オレンジを飾り付けます。オレンジシロップを少しかけます。
タルトを冷蔵庫に戻し、さらに1時間、またはオレンジ色のトッピングが固まるまで冷やしてください。