最高の焼かないチーズケーキ

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時間： 8時間45分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 594、総脂質 44 G.、飽和脂肪 25 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 132 mg、ナトリウム 358 mg、砂糖 35 G.

オーブンを使わずに作れるデザートは、料理好きなら誰もが喜ぶものですよね？特に夏場はなおさらです。このオーブン不要のチーズケーキは、クリームチーズのフィリングにホイップクリームを混ぜ込むことで、軽くてふわふわの食感に仕上がっています。もちろん、味は伝統的なチーズケーキと全く同じです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

グラハムクラッカー12オンス（約18枚）、砕いたもの
きび砂糖をぎゅっと詰めた1/3カップ
塩小さじ1/4
溶かしバター大さじ11

充填

生クリーム1.5カップ
室温のクリームチーズ220g入りパック3個
砂糖1と1/4カップ
レモン汁大さじ2杯（レモン1個分）
サワークリーム大さじ2
バニラペースト小さじ2
飾り付け用の新鮮なベリー
特殊装備直径25cmの底が外せる型。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリーム、クリームチーズ、サワークリーム、レモン果汁、バニラペースト

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

グラハムクラッカー、ブラウンシュガー、塩をフードプロセッサーに入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。バターを回しかけ、砕いたクラッカー全体にバターが絡むまでパルス運転する。
混ぜ合わせた生地をチーズケーキ型に流し込み、底と側面に約4cmの高さまでしっかりと押し付け、縁に0.5cmほど残します。計量カップの底を使って、生地を型全体に均一に押し付けます。ケーキを冷凍庫に約20分入れて固めます。

充填:

一方、中くらいのボウルに生クリーム3/4カップを入れ、泡立て器で角が立つまで3～4分間（またはミキサーの中速で1～2分間）泡立て、脇に置いておく。
パドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーのボウルにクリームチーズとグラニュー糖1カップを入れ、中速で3～4分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。必要に応じてボウルの側面をこそげ落としてください。ミキサーの速度を中低速に落とし、レモン汁、サワークリーム、バニラエッセンスを加え、1～2分間、滑らかになるまで泡立てます。大きめのシリコンスパチュラを使って、泡立てたクリームをチーズフィリングに優しく混ぜ込みます。
生地の上にフィリングを広げ、ヘラで表面を滑らかにする。しっかりと蓋をして、チーズケーキが固まるまで8～24時間冷蔵庫で冷やす。
提供する直前に、残りの生クリーム3/4カップとグラニュー糖1/4カップを中くらいのボウルに入れ、泡立て器で3～4分間（またはミキサーの中速で1～2分間）泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てたクリームを、大きめの星型口金を取り付けた絞り袋に入れます。
ケーキと型の間にナイフを差し込んで型から外し、ロックを解除してリングを取り外します。チーズケーキの縁にホイップクリームを飾り、中央に新鮮なベリーを散らします。