サワークリームとクリームチーズを添えたチーズケーキ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

軽やかで繊細な味わいと、クリーミーな風味が絶妙なデザートです。まず、砕いたグラハムクラッカーにバターと少量の砂糖を混ぜた生地を焼き、しっとりとした濃厚な食感に仕上げます。次に、冷めた生地の上に、クリームチーズに砂糖、サワークリーム、卵、生クリームを混ぜて泡立てたフィリングをのせます。焼き上がったら、チーズケーキを完全に冷まし、冷蔵庫で一晩寝かせると、ベルベットのような滑らかな食感を楽しめます。前日の夜に焼いておけば、朝食に美味しいデザートが楽しめます。新鮮なベリーとベリーソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

グラハムクラッカー1カップ（砕いたもの）
溶かしバター1/4カップ
砂糖大さじ1

充填

クリームチーズ450g（室温）
砂糖2/3カップ
サワークリーム1カップ
大きめの卵5個（室温）
バニラエッセンス大さじ1
生クリーム0.5カップ
提供用生のベリー、缶詰のベリー、またはラズベリーソース

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、バニラエキス、卵、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中段にラックを置き、オーブンを175℃に予熱してください。

生地を作る。小さなボウルに、砕いたグラハムクラッカー、溶かしバター、砂糖を入れて混ぜ合わせる。この混合物を直径23cmの底が外せる型に敷き詰め、均一に押し付ける。きつね色になるまで10～12分焼く。焼き上がったら、型に入れたまま網の上で冷ます。
オーブンの温度を 160℃ (325°F) に下げます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付けるか、ハンドミキサーを使用して、クリームチーズの混合物を中速で滑らかになるまで混ぜます。砂糖を少しずつ加え、軽くてふわふわになるまで混ぜます。必要に応じてミキサーを止めて、ボウルの側面についたものをこそげ落とします。サワークリームを混ぜ込みます。卵を 1 つずつ加え、加えるたびによく混ぜます。バニラとクリームを混ぜ込みます。フィリングを、クラストを敷いた準備済みの型に流し込みます。

チーズケーキの表面が軽く焼き色がつき、中心部がまだ少し揺れる程度になるまで、約45分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で冷まします。ラップで覆い、一晩冷蔵庫で冷やします。
デザートを型から取り出すには、ヘラかナイフをチーズケーキと型の側面の間に差し込みます。型を開けてリングを外します。
チーズケーキを切り分け、ベリーとラズベリーソースを添えてお召し上がりください。

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