ナチョスチーズケーキ
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時間： 1時間20分
複雑： 平均
量： チーズケーキ1個
複雑： 平均
量： チーズケーキ1個
ナチョスチーズケーキ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
チーズケーキ
- 500グラム クリームチーズ （マスカルポーネ または フィラデルフィア室温
- 砂糖2/3カップ - 生地用
- 砂糖1/4カップ - サワークリームを甘くするため
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
- 小さじ1杯 バニラエキス
- 大きな卵3個
- サワークリーム1/2カップ
- 黄色と赤色の食用色素
チップス
- 解凍した冷凍ショートクラスト生地500g
- 打ち粉用の小麦粉
- 牛乳大さじ1
- 砂糖大さじ2杯
サルサと飾り付け
- 赤いゼリーキャンディー100g
- いちごジャム1カップ
- 緑色のリコリス菓子3個
- 黒いリコリス菓子の円筒形6個
- サワークリーム大さじ3
- チョコレートコーティングされたレーズン大さじ3杯
- 黄色と赤色の食用色素
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クリームチーズ、 ショートクラストペストリー、 サワークリーム、 フィラデルフィアチーズ、 マスカルポーネチーズ、 イチゴジャム、 チョコレートでコーティングされたレーズン、 リコリスキャンディ、 バニラエキス、 レモン果汁、 レモンの皮、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- チーズケーキの準備： クリームチーズをミキサーで滑らかになるまで混ぜます。砂糖2/3カップ、レモンの皮、レモン汁、バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。卵を少しずつ加え、全体が混ざるまで混ぜます。黄色と赤の食用色素を少量加えて、生地を薄いオレンジ色にします。
- 直径23cmの丸型ベーキングパンに植物油を塗ります。生地を流し込み、表面全体に均一に広げます。180℃に予熱したオーブンに入れ、25～30分、中まで火が通るまで焼きます。
サワークリームと砂糖1/4カップを混ぜ合わせ、熱々のチーズケーキの上に広げ、さらに5分間焼きます。チーズケーキを室温まで冷まし、その後2時間冷蔵庫で冷やします。 - チップを模倣するには： 軽く打ち粉をした作業台の上で、ショートクラスト生地を薄く伸ばします。生地に牛乳を塗り、砂糖を振りかけます。生地を幅6～7cmの帯状に切ります。
- 生地を6～7cm四方に切り、さらにそれぞれの正方形を対角線に沿って三角形に切ります。天板2枚にクッキングシートを敷きます。生地の三角形を2～3cm間隔で天板に並べます。オーブンの温度を230℃に上げ、生地がきつね色になるまで7～10分焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、完全に冷まします。
- サルサソースを再現するには： 赤いゼリーキャンディーを小さく切り、イチゴジャムと混ぜ合わせる。
唐辛子を模倣する 緑色のリコリス菓子を斜めに薄切りにする。 - オリーブを模倣するには： 黒いリコリスキャンディを薄い丸い形に切ります。次に、ストローを使って、それぞれのスライスに穴を開けます。
- 溶けたチーズを再現するには： サワークリームに赤と黄色の食用色素を混ぜて薄いオレンジ色にする。次に、サワークリームをビニール袋に入れる。余分な空気を抜き、口をしっかり結ぶ。
- ナチョスを準備する： チーズケーキの上にチップスを並べ、ディップしやすいようにします。オリーブ、チョコレートでコーティングしたレーズン、青唐辛子を散らし、サルサソースをかけます。
- サワークリームの袋の角を少し切り取り、チーズケーキの上に絞り出して、溶けたチーズを再現する。
レシピ作成者 - カレン・タック、アラン・リチャードソン （カレン・タックとアラン・リチャードソン）フードライター
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