カッテージチーズとベリーを挟んだパン
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
カッテージチーズとベリーを挟んだパン ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
イースト生地
- 温水1.5カップ
- 大さじ2杯と小さじ2杯の砂糖
- 上質な小麦粉4.25～4.5カップ（こねるための追加分を含む）
- 乾燥酵母7g
- 塩小さじ2杯
- 刻んだ新鮮なイチゴ220g
- 新鮮なブルーベリー170g
- 柔らかくしたクリームチーズ250g
- いちごジャム大さじ2
- 大きな卵1個
- タービナードシュガー大さじ2
- グルテンフリーのフィリングオプションあり。材料は下記をご覧ください。
ブルーベリーフィリング
- ブルーベリー700g
- 砂糖0.75カップ
- インスタントタピオカ大さじ3
- 水大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スタンドミキサーのボウルに水、砂糖、イーストを入れ、パドルアタッチメントを使って混ぜ合わせます。泡立ち始めるまでそのまま置いておきます。小麦粉2カップと塩を加え、低速で約2分間、全体がよく混ざるまでミキサーを回します。次に、生地フックアタッチメントに付け替えます。残りの小麦粉を少しずつ加え、低速で約4分間、よく混ぜ合わせます。
- 軽く打ち粉をした作業台に生地を取り出す。生地がしっかりして滑らかになり、べたつかなくなるまで、約5分間こねる。ボウルに軽く油を塗り、生地を入れて蓋をし、約1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
- 中くらいのボウルにイチゴとブルーベリーを入れます。柔らかくなった クリームチーズ いちごジャムとよく混ぜ合わせます。脇に置いておきます。オーブンを190℃に予熱します。生地を12等分します。ヒント：生地を均等に分けるには、生地を長いソーセージ状に丸めます。ソーセージを半分に切り、さらにそれぞれを半分に切って4等分します。それぞれを3等分して12等分します。
- 生地を1枚取り、直径10cmの円形に平らにします。円の中心にチーズミックス（または上記のように他の具材）を大さじ2.5杯置きます。生地の端を重ねてつまみ、閉じます。滑らかなボール状に成形します。パンの底の生地が上の生地に比べて厚すぎず、具材の周りに均等に広がっていることを確認してください。パンを縫い目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。残りのパンも同様に成形します。
- 卵1個を割り、大さじ1杯の水と混ぜ合わせます。パン生地に卵液を塗り、タービナードシュガーを振りかけます。190℃（375°F）に予熱したオーブンで、パンがこんがりと焼き色がつくまで20～22分焼きます。粗熱が取れてからお召し上がりください。
ブルーベリーフィリング小さな鍋にブルーベリー170g、砂糖、インスタントタピオカ、水を入れます。中火で沸騰させ、とろみがつくまで約10分煮ます。火からおろします。残りのブルーベリーを大きなボウルに入れ、シロップを注ぎます。よく振って混ぜ合わせ、冷ましてからパティに加えます。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / ベーカリー / 風味豊かなパイとパン / ケルシー・ニクソン
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