チェリーチーズケーキ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 290、総脂質 12 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 34 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 115 mg、ナトリウム 230 mg、砂糖 0 G.

このヘルシーで低カロリーなチーズケーキは、クラストなしで焼き上げますが、チェリーのトッピングで見た目も美しく、美味しそうに仕上がります。フィリングは、低脂肪リコッタチーズ、低脂肪サワークリーム、低カロリークリームチーズを使用していますが、驚くほど滑らかな食感で、まるで伝統的なチーズケーキのようです。焼き上がったら冷蔵庫でしっかり冷やし固め、お召し上がりの前に、ハチミツ、レモン汁、ゼラチンで煮込んだチェリーをトッピングします。トッピングには甘いチェリーを使用し、甘み付けにはハチミツをスプーン一杯程度で十分です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

低脂肪リコッタチーズ 1パック（450g）
低脂肪サワークリーム 0.5カップ
110gのヌーシャテルクリームチーズ、または低脂肪クリームチーズ（柔らかくしたもの）
大きな卵3個
砂糖3/4カップ
上質な小麦粉1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
塩小さじ1/4
種抜きチェリー（生または冷凍）2カップ
大さじ1杯のはちみつ
レモン汁大さじ1
プレーンゼラチン小さじ0.5
大さじ1杯のぬるま湯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、サワークリーム、リコッタチーズ、ヌーシャテルチーズ、レモン果汁、チェリー、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃（350°F）に予熱します。直径9インチの底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかけます。
リコッタチーズをフードプロセッサーに入れ、滑らかでクリーミーになるまでパルス運転する。サワークリーム、クリームチーズ、卵、砂糖、小麦粉、バニラエッセンス、レモンの皮、塩を加えて混ぜる。準備した型に流し込み、チーズケーキの中心が固まるまで50～55分焼く。焼き上がったら網に移して冷まし、蓋をして冷蔵庫で3時間冷やす。

中くらいの鍋にさくらんぼ、蜂蜜、レモン汁を入れて沸騰させる。火から下ろす。小さなボウルにゼラチンを入れ、ぬるま湯で完全に溶けるまでかき混ぜる。溶けたゼラチンをさくらんぼの混合物に加えて混ぜる。蓋をして冷蔵庫で3時間冷やす。この間、1～2回かき混ぜ、とろみがつくまで冷やすが、固まらないように注意する。
チーズケーキが冷蔵庫で固まったら、チェリーのトッピングを乗せてお召し上がりいただくか、蓋をして冷蔵庫で3日間保存してください。

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