自家製リモンチェッロ
投票数： 1
時間： 10時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 433、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 37 mg、 砂糖 45 G.
カロリー 433、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 49 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 37 mg、 砂糖 45 G.
「まだリモンチェッロを試したことがないなら、ぜひ一度お試しください！これはイタリアのレモンリキュールで、祖母がいつも大家族での食事の後に冷やしたグラスに入れて出してくれたものです」と、レシピの著者であるダナ・ベニナティは説明します。「私の父はレモンが豊富なシチリア島で育ちましたが、リモンチェッロは南イタリア全域で人気があります。このリキュールは、冷凍庫から出してそのまま飲んでも、バニラアイスクリームのトッピングにしても、カクテルに加えても美味しくいただけます。乾杯！」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- よく洗って乾かした有機レモン4個、またはマイヤーレモン
- ティトーズなどのアルコール度数40%のウォッカ2カップ
- 砂糖3/4カップ、または市販の砂糖シロップ3/4カップ＋必要に応じて追加
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： レモンリキュール
レシピ通りに料理を作る：
- おろし金を使って、レモンの皮の黄色い部分だけを削り取ります。苦味のある白い皮の部分は削り取らないように注意してください。約1/4カップのレモンの皮が取れるはずです。削り取った皮を瓶などの密閉容器に移します。ウォッカを加え、蓋をしてよく振ります。涼しく暗い場所に少なくとも2週間保管してください。
- 風味を移したウォッカを目の細かいふるいを通して中くらいのボウルに濾します。皮をすべて濾し取るために、ふるいにコーヒーフィルターを敷く必要があるかもしれません。濾し取った皮は捨ててください（または乾燥させて、マルガリータグラスの縁に付ける塩に加えても構いません）。
- 自家製シロップを作る場合は、小さめの鍋に砂糖と水3/4カップを入れます。中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けるまで約3分間煮ます。シロップは完全に冷めるまで置いておきます。
- 砂糖シロップ3/4カップ（お好みで増量可）を、風味付けしたウォッカに混ぜ合わせます。密閉容器に入れて冷凍庫で最長6ヶ月間保存できます。DOPは「原産地名称保護制度（Denominazione d'Origine Protetta）」の略です。この名称は、イタリアの特定の地域で厳格な栽培・加工基準に基づいて生産されたトマト、チーズ、オイル、その他の製品に与えられます。
レシピの作者 - ダナ・ベニナティは料理教育者であり、ソムリエでもある。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / デザート / フルーツデザート / アルコール入りカクテル / リキュールとビターズを使ったカクテル / イタリア料理
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