キンカンリモンチェッロ
投票数： 2
時間： 8時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1282、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 186 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 26 mg、 砂糖 171 G.
カロリー 1282、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 186 G.、 ファイバ 15 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 26 mg、 砂糖 171 G.
人気のイタリアのリモンチェッロに独特の風味を加えるには、レモンの代わりに旬のキンカンを使ってみましょう。キンカンは冬に旬を迎える柑橘類で、小ぶりながらも力強い味わいが特徴です。大切な人への贈り物にする場合は、透明なガラス瓶に注ぎ、キンカンが見えるようにしましょう。このリキュールは伝統的に冷凍庫で冷やしてから飲むため、蓋がしっかり閉まる瓶を選ぶようにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キンカン大さじ4
- 砂糖大さじ3
- エバークリアなどの穀物アルコール1リットル
- 特殊装備: 容量0.5リットルの広口瓶4個。
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似たような材料を使ったレシピ： リモンチェッロリキュール
レシピ通りに料理を作る：
- 瓶と蓋を沸騰したお湯に15分間入れて殺菌し、その後、瓶を逆さまにして清潔で乾いたタオルに置きます。
- キンカンを熱湯でよくすすぎます。それぞれを半分に切り、ナイフの先で種を取り除きます。中くらいの鍋に水3カップを入れて沸騰させ、キンカンと砂糖を加えます。よくかき混ぜ、キンカンが半透明になり、液体がメープルシロップのようなとろみになるまで、弱火で約15分煮込みます。
- 砂糖漬けのキンカンを4つの瓶に分け入れます。キンカンの上にアルコールを均等に注ぎます。最低2週間、できれば1ヶ月間冷蔵庫で寝かせます。リキュールを漬け込む期間が長いほど、風味が豊かになります。
レシピの作者 - アリソン・ロビチェリはパン職人であり、フードライターでもある。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / お祝い料理 / 新年 / クリスマス / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベーカリー / デザート / リキュールとビターズを使ったカクテル
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