フライドピクルスサンドイッチ

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時間： 30分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ4個

ルイジアナ州の伝統的なポーボーイサンドイッチのベジタリアン版であるこのサンドイッチは、見た目は定番のポーボーイに似ていますが、肉やエビの代わりに、カリカリのコーンミール衣で揚げたピクルスのスライスがたっぷり入っています。このユニークなサンドイッチは、特にピクルス好きにはたまらない一品です。作り方は簡単。大きくて長いパンを用意し、マヨネーズを塗り、千切りレタス、トマトのスライス、揚げたピクルスを乗せます。ホットソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

冷えたマグカップ40個きゅうりのピクルス、ドライ
マヨネーズ0.5カップ
ホットソース小さじ1/4（盛り付け用にさらに追加）
パプリカ小さじ2
牛乳0.5カップ
大きな卵1個
上質な小麦粉1/4カップ
コーンスターチ1/4カップ
コーンフラワー1/4カップ
ニンニクパウダー小さじ1
玉ねぎパウダー小さじ0.5
カイエンペッパー少々
揚げ物用植物油2カップ
ニューオーリンズ風フレンチロール4個（各8インチ）。
細かく刻んだロメインレタス大さじ1
プラムトマト3個を厚さ0.5cmにスライス（12枚）する。
特殊装備深部脂肪温度計

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：きゅうりのピクルス、卵、牛乳、マヨネーズ、コーンフラワー、スターチ、挽いたカイエンペッパー、玉ねぎパウダー、ホットソース、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

中くらいのボウルに、マヨネーズ、ホットソース、パプリカ小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。
別の中くらいのボウルに卵と牛乳を入れて泡立てます。浅いボウルに小麦粉を入れます。別の浅い皿に、コーンスターチ、コーンフラワー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、塩小さじ2、挽きたての黒コショウひとつまみ、残りのパプリカ小さじ1を入れます。

中くらいの鍋に植物油を入れ、中火で加熱し、揚げ物用温度計で190℃になるまで温める。
ピクルスのスライスをまず小麦粉にまぶし、余分な粉を払い落としてから、卵液に浸します。最後に、コーンミールをまぶし、しっかりと押さえて全体にしっかりとコーティングします。ピクルスを数回に分けて揚げ、片面ずつひっくり返しながら、きつね色になるまで約3分揚げます。揚げ終わったら、キッチンペーパーの上に移して余分な油を切ります。
パンを縦に半分に切り込みを入れ、完全に切り離さないようにします。それぞれのパンにマヨネーズを大さじ2杯ずつ塗ります。レタス1/4カップとトマトのスライス3枚を乗せます。それぞれのサンドイッチにフライドピクルスを10枚乗せます。ホットソースを添えてお召し上がりください。

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