きゅうりのピクルス揚げ（前菜）
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 865、 総脂質 61 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 977 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 865、 総脂質 61 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 86 mg、 ナトリウム 977 mg、 砂糖 7 G.
串に刺した、サクサクのコーン衣で揚げたピクルスは、ホームパーティーにぴったりの前菜です。盛り付ける際は、手早く作れるスパイシーなマヨネーズベースのソースを添えましょう。ピリッとした辛味、酸味、そしてカリッとした食感が絶妙に調和し、お酒との相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マヨネーズ0.5カップ
- パプリカ小さじ0.5
- ホットソース大さじ3
- 牛乳3.5カップ
- 黄色のコーンミール 2と1/4カップ
- 小麦粉2カップ
- ベーキングパウダー大さじ1＋小さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- 玉ねぎパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 大きな卵3個
- きゅうりのピクルス1瓶（700g）をスティック状に切り（約14本）、水気を拭き取る。
- 揚げ物用の植物油
- 特殊装備揚げ物用温度計、長さ約20cmの木製串約14本。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚底鍋に植物油を約5cmほど注ぎ、中火で揚げ物用温度計が190℃（350°F）を示すまで加熱します。小さめのボウルにマヨネーズ、パプリカ、ホットソース大さじ1を入れ、混ぜ合わせます。使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。
- 大きなボウルに、牛乳、コーンフラワー、小麦粉、ベーキングパウダー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、卵、残りの大さじ2杯のホットソース、ひとつまみの塩、そしてお好みで黒コショウを入れます。生地が滑らかになるまで混ぜます。深さ10インチの容器（例えば1クォートサイズの容器）に、生地を3/4ほど入れます。
- キャンディケーンのように、ピクルスを串に刺します。一度に2～3本のピクルスを扱い、串を持って衣に浸し、全体に衣をつけます。衣からピクルスを取り出し（串が落ちないようにピクルスの端を持つ必要があるかもしれません）、すぐに油に移し、衣が膨らんでカリッとした濃い黄金色になるまで2～3分揚げます。
- 穴あきスプーンを使って、揚げたきゅうりをペーパータオルを敷いた皿に移し、塩を振りかける。残りのきゅうりと衣を使って同様に揚げる。揚げるたびに油を適温に温めておくこと。温かいマヨネーズソースを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / パーティー料理 / 前菜 / ビールのおつまみ / ソース付きのスナック / 野菜の前菜 / フードネットワーク - レシピ
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