デザートレシピ
ユダヤのルゲラッハ・クロワッサンは、ハヌカ(「光の祭り」)の料理としてよく出されます。フルーツジャムとナッツを詰めたショートクラスト生地は卵を使わず、簡単に作ることができます。
写真付きの詳しいレシピ。
ハヌカ(「光の祭り」)の期間中に揚げ物をする伝統は、メノラー(燭台)に火を灯すことと同等の料理であり、メノラーはハヌカの象徴的なシンボルとなっている。
普通のブレッドプディングはこれ以上美味しくなりようがないと思っているなら、サニーがアップルドーナツブレッドプディングのレシピでさらにレベルアップさせ、パンプキンパイスパイスソースを添えてみせましょう。
キャシー・リーのパニーニは、一種のデザートサンドイッチです。パンの代わりにアップルサイダードーナツを半分にスライスし、クリーミーなリコッタチーズとタルトをトッピングします。
イナ・ガーテンのイチゴジャムの主原料は新鮮なイチゴですが、ジャムにとろみをつけるために角切りリンゴを加え、さらにブルーベリーもひとつかみ加えています。ブルーベリーはイチゴのように…
バターとブラウンシュガーという時代を超えた組み合わせで作られた、濃厚なキャラメル入りのこのパイは、スコッチウイスキーを加えることでさらに贅沢な味わいに仕上がっています。
タイラー・フローレンス氏のこの(最高傑作の一つである)パイには、食感の組み合わせが豊富だ。シナモンの香りがするサツマイモのフィリングはクリーミーで柔らかく、ピーカンナッツが散りばめられたトッピングは…
キャラメルソース、ピーナッツバター、チョコレートのように、それらは鮮やかな風味で輝きを放ちます。このシンプルなパイでは、それらがまるで互いのために作られたかのように、ふわふわのホイップクリームチーズの上に優しく乗せられています。
クランベリーはメインコースのソースだけでなく、デザートにも使えます。アレックス・グアルナシェリのこの大きなパイのように。彼女はフィリングに洋梨を数個と、さらに少しの…
このパイはショートブレッド生地(バターとショートニングを使用)で作られており、風味豊かでサクサクとした食感です。このナッツ風味のデザートは、料理番組「On the Ranch...」のレシピに基づいています。
この素晴らしいホリデーパイは、アップルパイ、パンプキンパイ、ピーカンパイをどれも同じくらい愛する人のためのものです。どれかを選ぶ必要はありません。この料理は、甘くてナッツの風味豊かな層、甘酸っぱい層、そして…
シナモン、粉末ジンジャー、クローブなどのスパイスを加えたこの本格的なケーキは、パウンドケーキに似た濃厚な食感です。マデイラワインで風味付けもされています。
ポルトガル風ライスプディングは、リゾットのようにコンロで完全に調理されます。伝統的には、とろみをつけ風味を増すために卵黄が加えられますが、卵黄を加えなくても、このプディングはふわふわとした食感です。
ポルトガルのパステル・デ・ナタ(パイ生地またはショートクラスト生地で作る、卵黄カスタード入りのタルトレット)の詳しいレシピ。
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このアーモンドペーストは、クッキーの生地として、またはバタークリームの風味付けとして使用できます。バターと混ぜてクッキーのフィリングとして使用することもできます。
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