チョコレートとマジパン入りの甘い「バブカ」

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時間： 4時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

チョコレートとマジパンを使った甘い「バブカ」―詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地：

小麦粉2カップ
砂糖大さじ1
酵母85g
温かい牛乳大さじ2杯

生地：

砂糖1と1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1/4
塩小さじ1杯
卵黄10個
卵2個
小麦粉4～5カップ（必要に応じて追加）
溶かしバター大さじ1/2

チョコレートアーモンドフィリング：

400グラムアーモンドペースト
卵白5個分
柔らかくしたバター大さじ2
刻んだダークチョコレート225g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：小麦粉、イースト生地、アーモンドペースト、ダークチョコレート、バニラエキス、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

生地を準備する： ボウルに小麦粉、砂糖、イースト、温かい牛乳を入れ、混ぜ合わせたら、ラップで覆い、室温で1時間置いておく。
生地を準備する： 泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、砂糖、バニラエッセンス、塩、卵黄、卵を入れます。ミキサーに生地フックを取り付け、小麦粉とイーストの混合物を加えてよく混ぜます。次に、溶かしバターを注ぎ入れ、生地フックで混ぜます。

生地を油を塗ったボウルに入れ、蓋をして、約1時間半、生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
その間に、具材を準備します。 ミキサーにショートクラスト生地用のアタッチメントを取り付け、アーモンドペースト、卵白、バターを混ぜ合わせます。チョコレートを加え、滑らかになるまで混ぜます。
オーブンを180℃に予熱してください。
作業台に少量の小麦粉を振りかけ、生地をその上に出してこね、余分な空気を抜きます。生地を半分に分けます。片方を湿らせたタオルで覆い、もう片方を厚さ0.5cm、20cm×35cmの長方形に伸ばします。
生地を休ませている間に、もう一方の生地を伸ばします。それぞれの長方形にフィリングの半分を広げ、巻き上げて端をしっかりと閉じます。めん棒で軽く押さえ、6～8回転がします。数分間休ませます。
生地を渦巻き状に成形し、油を塗った直径20cmのケーキ型2個に並べます。（または、中央に穴を開けた油を塗った型2個に生地を並べても構いません。）それぞれの型を湿らせたタオルで覆い、暖かい場所で生地がほぼ2倍の大きさになるまで、約30～60分間発酵させます。
バブカを45分間焼いてから、型に入れたまま冷ましてください。