ピーカンショートブレッドパイ

投票数： 10

時間： 4時間10分
複雑：簡単に
分量： 12

このパイはショートブレッド生地（バターとショートニングを使用）で作られており、風味豊かでサクサクとした食感が特徴です。料理番組「リー・ドラモンドの牧場」のレシピを基にしたこのナッツ風味のデザートは、前日までに作っておくことができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ生地：

小麦粉3カップ
塩小さじ1杯
植物性ショートニングまたはラード3/4カップ
塩バター3/4カップ（刻んだもの）
軽く溶いた卵1個
大さじ1杯の食用酢

ナッツフィリング：

砂糖1カップ
大さじ3杯のブラウンシュガー
塩小さじ1/2
コーンシロップ1カップ
溶かした有塩バター1/3カップ
バニラエッセンス小さじ1
卵3個を溶きほぐしたもの
刻んだピーカンナッツ 1カップ（山盛り）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピーカンナッツ、卵、シロップ、黒糖、小麦粉、ショートクラストペストリー、バニラシュガー、ラード

レシピ通りに料理を作る：

まず、土台を準備します。 ボウルに小麦粉と塩を入れ、混ぜ合わせる。ショートニングと有塩バターを加え、ペストリーカッターを使って生地を小麦粉に混ぜ込み、小さな塊になるまで混ぜる。

卵、冷水大さじ5、酢を加えて混ぜ合わせ、生地がまとまるまで混ぜます。生地を半分に分け、必要に応じて冷蔵庫で冷やします。（このレシピでは生地の半分だけを使用します。残りは他の用途にお使いください。）

次に、具材を準備します。 ボウルにグラニュー糖、ブラウンシュガー、塩、コーンシロップ、バター、バニラ、卵を入れ、混ぜ合わせる。
オーブンを180℃に予熱する。生地の半分を軽く打ち粉をした台の上で、パイ皿に合うように伸ばす。焼いていないパイ皿の底にピーカンナッツを散らす。シロップをかける。表面と底をアルミホイルで軽く覆う。

パイを30分間焼きます。アルミホイルを外し、さらに20分間焼き続けます。

パイ生地やナッツが焦げないように注意してください。オーブンからパイを取り出すときは、ゼリー状になりすぎないようにしてください（少しゆるめの状態が理想です）。もしゆるすぎる場合は、アルミホイルをかぶせてさらに20分ほど焼いて、中身が固まるまで待ちます。このレシピの焼き時間はあくまで目安です。50分かかる場合もあれば、75分かかる場合もあります。

パイを数時間、または一晩冷ましてください。薄くスライスして召し上がってください。