カボチャとナスのカレー

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

カボチャとナスのカレー ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮をむいたバターナッツかぼちゃまたは普通のかぼちゃ450～600gを小さく切る
ナス1本（450～570g）、小さめの角切りにする
プラムトマト3～4個（約400g）
オリーブオイル大さじ2杯、さらに仕上げ用に少々
すりおろしたナツメグ
赤パプリカ小2個（種を取り除き、縦に4等分に切り、薄切りにする）
小玉ねぎ2個または大玉ねぎ1個を縦に4等分し、薄切りにする
刻んだニンニク4かけ
生姜の根1本（2.5cm）、皮をむいてすりおろしたもの
カレー粉大さじ2
チリパウダー大さじ1
カルダモンパウダー小さじ1
1/2カップマンゴーチャツネ盛り付け用に少し追加
鶏がらスープ2カップ
パッケージの指示に従って、赤米または玄米を炊いてください。
ライム1個分の皮と果汁
ネギ1束、薄切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バターナッツスクワッシュ、プラムトマト、スイートペッパー、玉ねぎ、ニンニク、生姜の根、ナス、チャツネソース、ナツメグ、カレー、チリシーズニング、カルダモン、ライムジュース

レシピ通りに料理を作る：

鋭利なナイフを使って、各トマトの底に十字の切り込みを入れます。トマトを沸騰したお湯に30秒間入れ、その後氷水に移して冷まします。皮をむき、半分に切ってからスライスし、脇に置いておきます。
オーブンを220℃に予熱してください。

カボチャに少量のオリーブオイルを絡め、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。カボチャを天板に並べ、25～30分、柔らかくなり、縁がこんがりと焼き色がつくまで焼く。

蓋がしっかり閉まる大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱する。ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え、塩コショウで味を調える。野菜を数分間蒸し、その後ナスを加える。カレー、チリパウダーそしてカルダモンを加える。材料を混ぜ合わせながら、軽く炒める。

蓋をして12～15分間、時々かき混ぜながら、ナスが柔らかくなるまで煮る。ローストしたカボチャ、トマト、チャツネ、ブイヨンを加えて混ぜる。冷ましてから冷蔵庫で保存し、後で使う。
すぐに召し上がる場合は、かぼちゃをオーブンに入れてから数分後にご飯を炊き始めます。または、ご飯を炊き始めてから15分後に、用意しておいたカレーを中火で時々かき混ぜながら温め直します。ご飯を炊くには、パッケージの指示に従います。ご飯を入れる前に、ライムの皮または葉を水に加えます。ご飯が炊き上がったら、フォークでほぐし、ネギとライムジュースを加えます。

ライムとネギで味付けしたご飯の上にカレーを盛り付け、チャツネは別の器に入れて添える。

この料理の別のバリエーションは、野菜カレー。